สูตรใหม่

เค้กโรลกล้วย

เค้กโรลกล้วย

ม้วน:

ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อย ใส่น้ำตาลแล้วตีต่อจนละลายหมด ใส่ไข่แดงทีละฟอง ตามด้วยแป้งร่อนแล้วผสมกับผงฟู

เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางถาดอบขนาดใหญ่ด้วยกระดาษ parchment แล้วเทแป้งลงไป ปรับระดับและอบประมาณ 15-20 นาทีหรือจนกว่าจะผ่านการทดสอบไม้จิ้มฟัน

นำด้านบนออกจากถาดด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ ม้วนด้วยกระดาษรองอบแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อเย็นแล้ว ให้นำกระดาษออกอย่างระมัดระวัง อัดจารบีด้วยกระดาษติด (ไม่มากก็อย่าทิ้ง) แล้วม้วนอีกครั้ง

ตัดม้วนเป็นเส้นยาวประมาณหนึ่งเซนติเมตรซึ่งวางไว้ที่ด้านล่างและผนังของถาดเค้กที่มีขอบที่ถอดออกได้

ครีม:

ผสมพุดดิ้งกับแป้งและน้ำตาล เทส่วนผสมลงในนมหนึ่งลิตรต้มบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาจนกลายเป็นครีมข้น ปล่อยให้เย็นแล้วผสมกับเนย

เทครีมครึ่งหนึ่งลงในถาดบนแผ่นโรล แล้ววางกล้วย เทครีมที่เหลือและเทครีมที่เหลือลงไป เพิ่มสับปะรดเป็นชิ้นและแช่เย็น

ผสมครีมโอเล่ 1 ถุงกับนมเย็น 400 มล. วางบนสับปะรด ปรับระดับให้สวยงาม แล้วปล่อยให้เย็นอีกครั้ง

เสิร์ฟวันถัดไปก็อร่อย

ความอยากอาหารที่ดี!


ผ่านจากตู้กับข้าวถึงโต๊ะ

รวมแป้ง เบกกิ้งโซดา เกลือ และผงฟูเข้าด้วยกัน

ในชามผสมขนาดใหญ่ ตีไข่เป็นเวลา 5 นาที ใส่น้ำตาล 1/2 ถ้วย กล้วย วานิลลา และเปลือกมะนาว

ในชามผสมขนาดเล็ก ตีไข่ขาวด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอดอ่อน

ค่อยๆ ตีน้ำตาลที่เหลือทีละช้อนโต๊ะ ตีจนตั้งยอดแข็ง

เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมกล้วยผสมเบา ๆ จนเข้ากัน ตะล่อมส่วนผสมไข่ขาว

สาย15. x 10 นิ้ว x 1 นิ้ว ถาดอบเคลือบด้วยสเปรย์ทำอาหารไม่ติดด้วยกระดาษแว็กซ์

เคลือบกระดาษด้วยสเปรย์การปรุงอาหารที่ไม่ติดกันติดไว้

เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ อบที่ 375F / 170C องศา 10-12 นาที หรือจนกว่าเค้กจะเด้งกลับเมื่อสัมผัสเบาๆ

เย็น 5 นาที เปลี่ยนเค้กลงบนผ้าเช็ดตัวในครัวที่โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

ค่อยๆลอกกระดาษแว็กซ์ออก โรลอัพเค้กแบบผ้าขนหนูเจลลี่ เริ่มจากด้านสั้น เย็นสนิทบนตะแกรง

* หมายเหตุ: เมื่อม้วนเย็นแล้ว ให้คลี่เค้กออก เนื่องจากเค้กเย็นตัวแล้วจึงม้วนใหม่ได้ง่าย


สิ่งที่เกี่ยวกับโรลเค้ก ที่จริงแล้ว สวิสโรล หรือ เจลลี่โรล นั้นดูยาก เหมือนกับว่าคุณต้องเป็นนักมายากลจึงจะสามารถทำงานได้

ม้วนเค้กเป็นเรื่องง่ายที่จะทำ คุณเพียงแค่อบเค้กบาง ๆ ในถาดโรลเยลลี่ ถาดที่ทำขึ้นสำหรับเค้กประเภทนี้โดยเฉพาะ เมื่ออบเสร็จแล้ว ให้นำผ้าเช็ดจานที่สะอาดแล้วม้วนขึ้นจากด้านสั้นแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อมันเย็นลงแล้ว ให้ใส่ไส้ลงไป ม้วนใหม่และแช่แข็งจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ

ฉันมีสูตร FAB Cake Roll อีกสองสูตร:


เค้กโรลขนมปังกล้วย

โรลเค้กขนมปังกล้วยหอมเครื่องเทศสอดไส้ครีมชีสฟรอสติ้ง & # 8211 ทางเลือกแสนสนุกสำหรับขนมปังกล้วย!

สร้างความหวาดผวาในใจอดีตผู้เข้าแข่งขัน Great British Bake Off ทุกหนทุกแห่ง

ถึงพวกเราที่เหลือ & # 8220 คนทำขนมปังธรรมดา & # 8221 อย่า & # 8217 คุณไม่สบายใจ ฉันทำสิ่งนี้เวลา 21.00 น. ในวันศุกร์หลังจากดื่มไวน์สักแก้วและใช้ชีวิตเพื่อเล่าเรื่อง (และกินมันอย่างมีความสุขในเช้าวันรุ่งขึ้น) คุณทำได้!

อันที่จริง ฉันไม่รู้จริง ๆ ว่าทำไมคนถึงคลั่งไคล้เค้กโรลมาก พวกมัน & # 8217 ไม่เหมือนมาการองที่การเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยในระยะของดวงจันทร์อาจทำให้ความสำเร็จของคุณหยุดชะงัก ตราบใดที่คุณทำตามคำแนะนำ (ส่วนใหญ่เกี่ยวกับการม้วนชั้นเค้กล่วงหน้าในขณะที่ยังคงอุ่นอยู่เพื่อฝึกฝนให้มีรูปร่างนั้นอีกครั้งในภายหลัง) คุณจะไม่เป็นไร

แน่นอนว่าบางทีคุณอาจชนะ & # 8217t หมุนวนได้มากเท่าที่ Paul Hollywood ต้องการ แต่ไม่ว่าอย่างไรก็ตาม มัน & # 8217 ยังคงรสชาติดีมาก

& # 8220cake & # 8221 ของม้วนเค้กมักจะทำจากเค้กฟองน้ำที่เบา โปร่งสบาย และยืดหยุ่น สูตรอาหารส่วนใหญ่จะเรียกร้องให้คุณทำสิ่งหนึ่งที่ฉันโปรดปรานน้อยที่สุดในชีวิต นั่นคือการแยกไข่ ไม่ใช่อันนี้. Deb Perelman จากชื่อเสียงของ Smitten Kitchen เข้าใจว่างานนี้ยุ่งยากและน่ารำคาญเพียงใด (เช่น ฉัน & # 8217 จะทำเพื่อมาการองและไอศกรีมโฮมเมด แต่สำหรับอย่างอื่น) และพยายามหาวิธี * ไม่ * ทำ พบว่าการตีไข่เป็นเวลานานๆ จะให้ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกัน

เค้กนี้เต็มไปด้วยรสขนมปังกล้วยและเครื่องเทศที่ลงตัวจนฉันคร่ำครวญในครั้งแรกที่กัดเข้าไป

ครีมชีสฟรอสติ้งชั้นหนา (และฉันหมายถึงหนา) ตรงกลางทำให้ดีขึ้นมาก

เรียกมันว่าอาหารเช้า (อะแฮ่ม ฉัน & # 8217 ที่นี่สำหรับมัน) เรียกมันว่าของหวาน เรียกมันว่าของว่างตอนเที่ยง สิ่งที่คุณเรียกมันว่าเพียงค้างคืนฉันชิ้นโอเค?


เค้กโรลขนมปังกล้วย

โรลเค้กขนมปังกล้วยหอมเครื่องเทศสอดไส้ครีมชีสฟรอสติ้ง & # 8211 ทางเลือกแสนสนุกสำหรับขนมปังกล้วย!

สร้างความหวาดผวาในใจอดีตผู้เข้าแข่งขัน Great British Bake Off ทุกหนทุกแห่ง

ถึงพวกเราที่เหลือ & # 8220 คนทำขนมปังธรรมดา & # 8221 อย่า & # 8217 คุณไม่สบายใจ ฉันทำสิ่งนี้เวลา 21.00 น. ในวันศุกร์หลังจากดื่มไวน์สักแก้วและใช้ชีวิตเพื่อเล่าเรื่อง (และกินมันอย่างมีความสุขในเช้าวันรุ่งขึ้น) คุณทำได้!

อันที่จริง ฉันไม่รู้จริง ๆ ว่าทำไมคนถึงคลั่งไคล้เค้กโรลมาก พวกมัน & # 8217 ไม่เหมือนมาการองที่การเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยในระยะของดวงจันทร์อาจทำให้ความสำเร็จของคุณหยุดชะงัก ตราบใดที่คุณปฏิบัติตามคำแนะนำ (ส่วนใหญ่เกี่ยวกับการม้วนชั้นเค้กของคุณล่วงหน้าในขณะที่ยังอุ่นอยู่เพื่อฝึกฝนให้มีรูปร่างนั้นอีกครั้งในภายหลัง) คุณจะไม่เป็นไร

แน่นอนว่าบางทีคุณอาจชนะ & # 8217t หมุนวนได้มากเท่าที่ Paul Hollywood ต้องการ แต่ไม่ว่าอย่างไรก็ตาม มัน & # 8217 ยังคงรสชาติดีมาก

& # 8220cake & # 8221 ของม้วนเค้กมักจะทำจากเค้กฟองน้ำที่เบา โปร่งสบาย และยืดหยุ่น สูตรอาหารส่วนใหญ่จะเรียกร้องให้คุณทำสิ่งหนึ่งที่ฉันโปรดปรานน้อยที่สุดในชีวิต นั่นคือการแยกไข่ ไม่ใช่อันนี้. Deb Perelman จากชื่อเสียงของ Smitten Kitchen เข้าใจว่างานนี้ยุ่งยากและน่ารำคาญเพียงใด (เช่น ฉัน & # 8217 จะทำเพื่อมาการองและไอศกรีมโฮมเมด แต่สำหรับอย่างอื่น) และพยายามหาวิธี * ไม่ * ทำ พบว่าการตีไข่เป็นเวลานานๆ จะให้ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกัน

เค้กนี้เต็มไปด้วยรสขนมปังกล้วยและเครื่องเทศที่ลงตัวจนฉันคร่ำครวญในครั้งแรกที่กินเข้าไป

ครีมชีสฟรอสติ้งชั้นหนา (และฉันหมายถึงหนา) ตรงกลางทำให้ดีขึ้นมาก

เรียกมันว่าอาหารเช้า (อะแฮ่ม ฉัน & # 8217 ที่นี่สำหรับมัน) เรียกมันว่าของหวาน เรียกมันว่าของว่างตอนเที่ยง สิ่งที่คุณเรียกมันว่าเพียงค้างคืนฉันชิ้นโอเค?


  • ไข่ 3 ฟอง
  • แป้งเอนกประสงค์ ¾ ถ้วย
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • เกลือ ¼ ช้อนชา
  • ลูกจันทน์เทศบด ¼ ช้อนชา
  • อบเชยป่น ¼ ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย หรือส่วนผสมที่ใช้แทนน้ำตาล เทียบเท่ากับน้ำตาล 3/4 ถ้วย (ดูคำแนะนำ)
  • ⅔ กล้วยสุกบดถ้วย (ประมาณ 2 กล้วย) (ไม่จำเป็น)
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
  • ผงน้ำตาล
  • ครีมชีสสไตล์อ่างเบา ½ ถ้วย
  • 1 ถ้วยวิปปิ้งวิปปิ้งวิปปิ้งแสงแช่แข็งละลาย (ไม่จำเป็น)
  • สตรอว์เบอร์รี่สดสับ 1 ถ้วยตวง
  • น้ำเชื่อมรสช็อกโกแลตลดแคลอรีหรือปราศจากน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
  • กล้วยลูกเล็ก ½ ลูก (ไม่จำเป็น)
  • ¼ถ้วยวิปปิ้งของหวานเบา ๆ แช่แข็งละลาย (ไม่จำเป็น)
  • 1 เชอร์รี่มาราสชิโน (ไม่จำเป็น)

เริ่มเตรียม Banana Split Cake Roll: ปล่อยให้ไข่ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที ในขณะเดียวกันให้ทาถาดอบขนาด 15x10x1 นิ้ว วางกระดาษไขหรือกระดาษไขรองไว้ด้านล่างของกระทะกับกระดาษรองแป้งบางๆ ตั้งกระทะไว้ ในชามขนาดเล็ก ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ ลูกจันทน์เทศ และอบเชย พักไว้

เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. ในชามขนาดใหญ่ตีไข่ด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 5 นาที ค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายหรือส่วนผสมที่ใช้แทนน้ำตาล ตีจนเข้ากันดี ผัดกล้วยบดและน้ำมะนาว ตะล่อมส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมกล้วย กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอในกระทะที่เตรียมไว้

นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีหรือจนด้านบนเด้งกลับเมื่อสัมผัสเบาๆ คลายขอบเค้กออกจากกระทะทันที แล้วพลิกเค้กลงบนผ้าขนหนูที่โรยด้วยน้ำตาลผง ค่อยๆลอกกระดาษแว็กซ์ออก เริ่มจากด้านสั้น ม้วนผ้าขนหนูและเค้กเป็นเกลียว เย็นบนตะแกรงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในขณะเดียวกัน ให้เตรียมไส้สตรอเบอรี่ครีมชีส: ในชามขนาดเล็ก ตีครีมชีสด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนเนียน ใส่วิปปิ้งวิปปิ้งไฟแช่แข็ง 1/2 ถ้วยตวงลงไปจนเข้ากันดี พับวิปปิ้งวิปปิ้งวิปปิ้งไฟแช่แข็ง 1/2 ถ้วยที่เหลือละลาย พับสตรอเบอร์รี่สด

เตรียม Banana Split Cake Roll ต่อ: นำผ้าเช็ดตัวออกจากเค้ก ปาดเค้กด้วยไส้ครีมสตรอเบอรี่ครีมชีสให้ห่างจากขอบไม่เกิน 1 นิ้ว ม้วนเค้กแล้วเติมเป็นเกลียว ตัดแต่งปลาย. ปิดฝาและแช่เย็น 2 ถึง 48 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ หากต้องการ ให้โรยเค้กโรลด้วยน้ำเชื่อมช็อกโกแลตก่อนเสิร์ฟหรือหั่นเป็นชิ้นตามขวางเพื่อเสิร์ฟ และราดด้วยน้ำเชื่อมช็อกโกแลตแต่ละชิ้น หากต้องการ ให้ตกแต่งเค้กทั้งชิ้นด้วยกล้วยฝาน วิปปิ้ง และเชอร์รี่

เคล็ดลับ: หากใช้สารทดแทนน้ำตาล ให้เลือก Splenda (R) Sugar Blend for Baking ปฏิบัติตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์เพื่อใช้ปริมาณผลิตภัณฑ์เท่ากับน้ำตาล 3/4 ถ้วย โภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภคพร้อมสารทดแทน: เช่นเดียวกับด้านล่าง ยกเว้น 146 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 20 กรัม แลกเปลี่ยน 1 1/2 คาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ ตัวเลือกคาร์โบไฮเดรต: 1.


โรลครีมชีสกล้วย

หากคุณเคยไปที่ใดบนอินเทอร์เน็ตในช่วงนี้ คุณอาจเคยเห็นฟักทองเครื่องเทศทุกที่ที่คุณไป

เป็นเวลาหลายปีแล้วที่เราชอบม้วนครีมชีสฟักทองซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวันหยุดฤดูใบไม้ร่วง/วันขอบคุณพระเจ้าของเรา มันเป็นสิ่งที่ฉันตั้งตารอปีแล้วปีเล่า โดยแอบเข้าไปในตู้เย็นเพื่อโกนออกให้พอเพียงเพื่อลิ้มรส แต่ยังไม่เพียงพอที่ใครจะสังเกตเห็นชิ้นใหญ่ที่หายไป แต่ด้วยเมนูพายฟักทอง คุกกี้ฟักทอง ขนมปังฟักทอง และโดนัทฟักทอง ฉันพร้อมแล้วที่จะหยุดพักในกิจกรรมฟักทอง

ใส่บานาน่าเพื่อนเก่าและที่รักของเรา ฟักทองและกล้วยที่มีลักษณะเป็นเนื้อสัมผัสมีลักษณะร่วมกันมากมาย และทั้งสองมีความสมบูรณ์ที่สามารถต้านทานการเติมครีมชีสได้ แล้วถ้าเราแลกกล้วยในโรลวันหยุดที่เราโปรดปรานล่ะ?

ไม่มีอติพจน์ที่นี่ ม้วนนี้น่าอัศจรรย์! มันเหมือนกับขนมปังกล้วยสดกับครีมชีส ชุบทองเท่านั้นและเสิร์ฟโดยเครูบ ซอสคาราเมลรัมเพิ่มสัมผัสพิเศษที่ทำให้ได้ม้วนนี้ที่บุฟเฟ่ต์วันหยุด

1 ถ้วย (120g) King Arthur Unbleached All-Purpose Flour
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

ตีจนเข้ากันดีและไม่เป็นก้อน แล้วพักไว้

บดกล้วยขนาดกลาง 1 ลูกประมาณ 1/2 ถ้วย (113g)

ในเครื่องผสมแบบยืน ตีไข่ขาวขนาดใหญ่ 2 ฟอง (สำรองไข่แดง) จนเป็นฟอง ตีต่อไปในขณะที่คุณค่อยๆ ใส่น้ำตาล 1/4 ถ้วย (50 กรัม) ตีจนตั้งยอดแข็ง แต่ไม่แห้ง นำออกจากเครื่องผสมและพักไว้กับส่วนผสมอื่นๆ

ล้างชามผสมแล้วใส่ไข่แดงที่สำรองไว้สองฟองลงในชาม ตีด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนไข่ขาวขึ้นและข้นขึ้น ตีต่อไปในขณะที่คุณค่อยๆ เติมน้ำตาล 1/2 ถ้วย (99g)

ไข่แดงควรตกจากเครื่องตีหรือไม้พายเป็นริบบิ้นหนาๆ เกือบจะเหมือนกับแป้งแพนเค้ก ถ้ามันไหลออกมาเหมือนของเหลวบาง ๆ คุณจะต้องตีมันให้นานขึ้นอีกหน่อย

เมื่อไข่แดงข้นแล้ว ให้ผสมกล้วยบดเบา ๆ แล้วตามด้วยแป้ง สุดท้าย เทไข่ขาวที่ตีไว้ลงไป พยายามพับขนาดใหญ่และเบา ๆ เพื่อให้แป้งเบาที่สุด

เตรียมถาดม้วนวุ้นที่ปูด้วยกระดาษ parchment กระทะเหล่านี้มีขนาดเล็กกว่าแผ่นคุกกี้ โดยวัดได้ประมาณ 9 "หรือ 10" คูณ 14 "หรือ 15" ตัดหนังของคุณให้พอดี แล้วฉีดสเปรย์ทำอาหาร ใส่แป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วขอบและมุม

อบเค้กเป็นเวลา 8 ถึง 12 นาที ขอบจะเริ่มดึงออกจากด้านข้างของกระทะ และศูนย์กลางจะเด้งกลับเมื่อกดเบาๆ

นำเค้กออกจากพิมพ์โดยยกกระดาษ parchment ขึ้น วางเค้กไว้บนเคาน์เตอร์และตัดขอบออกเพื่อให้กลิ้งได้ง่ายขึ้น พลิกเค้กลงบนผ้าสะอาดโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ลอกกระดาษ parchment ออก

ม้วนเค้กขึ้นราวกับว่าผ้าเช็ดตัวกำลังเติมอยู่ รีดเค้กให้เย็นลงเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที อย่าลืมวางบนชั้นวางให้เย็นเพื่อไม่ให้ก้นเค้กเปียกและเกาะติดกับเคาน์เตอร์

ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัวให้เตรียมไส้ ในการทำน้ำเชื่อมรัม ให้ใส่น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย (213 กรัม) กับน้ำ 1/2 ถ้วย (113 กรัม) ลงในกระทะผัดขนาดกลางโดยใช้ไฟปานกลาง ปรุงจนน้ำตาลละลายและของเหลวเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อม คนเป็นครั้งคราว

นำออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากันในเนย 2 ช้อนโต๊ะ (28 กรัม) และเหล้ารัม 2 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ (28 กรัม ถึง 57 กรัม) ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

คุณสามารถทิ้งเหล้ารัมไว้ได้อย่างแน่นอน แต่มันนำรสชาติที่น่าอัศจรรย์มาสู่งานปาร์ตี้ ถ้าคุณชอบสารสกัดจากเหล้ารัม ให้ใช้ประมาณ 1/4 ช้อนชาหรือตามชอบ

ในการทำไส้ครีมชีส ให้ผสมครีมชีสนิ่มขนาด 8 ออนซ์ (227 กรัม) หนึ่งห่อและน้ำตาลไอซิ่งร่อน 1 ถ้วย (113 กรัม) เข้าด้วยกันจนส่วนผสมเป็นก้อนและฟู

ใส่เกลือเล็กน้อย บวกกับน้ำเชื่อมเหล้ารัมที่เตรียมไว้เย็นแล้ว 1/4 ถ้วย (57 กรัม) ตีอีกครั้งจนเบาและนุ่มพอที่จะเกลี่ย

คลี่ผ้าขนหนูและเค้กออก ทาเค้กเบา ๆ ด้วยน้ำเชื่อมรัม 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ กระจายเค้กด้วยการเติมและม้วนใหม่ แช่เย็น 20 ถึง 30 นาที ม้วนสามารถแช่แข็งได้ ณ จุดนี้ ห่ออย่างดี นานถึง 3 เดือน

ในการเสิร์ฟ วางโรลบนถาดเสิร์ฟยาวและโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เสิร์ฟชิ้นพร้อมกับน้ำเชื่อมเหล้ารัมพิเศษหากต้องการ อย่าลืมแช่เย็นเค้กหรือน้ำเชื่อมที่เหลือ

ฉันรู้ว่าที่บ้านของเราขนมนี้จะทำให้ดาราเป็นส่วนหนึ่งของข้อเสนอขนมวันขอบคุณพระเจ้าของเรา พายฟักทอง กับ บานาน่าโรล วันเดียวกัน? ใช่กรุณาและขอขอบคุณ!


สรุปสูตร

  • ผงโกโก้ไม่หวาน 5 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งเอนกประสงค์ ½ ถ้วยตวง
  • ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่แดง 5 ฟอง
  • น้ำตาลทรายขาว ¾ ถ้วยแบ่ง
  • ไข่ขาว 5 ฟอง
  • วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
  • วิปครีมหวาน 1 ถ้วย
  • 2 กล้วยปอกเปลือก
  • น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ช็อกโกแลตฟรอสติ้ง 2 ถ้วยตวง

เปิดเตาอบที่ 325 องศาฟาเรนไฮต์ (165 องศาเซลเซียส) วางถาดเยลลี่โรลขนาด 10x15 นิ้ว ลงบนกระดาษ parchment ร่อนโกโก้ แป้ง และผงฟู พักไว้

ในชามขนาดกลาง ตีไข่แดงและน้ำตาลครึ่งหนึ่งด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนข้นและซีด พักไว้ ในชามขนาดใหญ่แยกไข่ขาวและวานิลลา ตีด้วยหัวตีที่สะอาดจนเป็นฟอง ค่อยๆ โรยน้ำตาลที่เหลือในขณะที่ตีต่อไปจนแข็งแต่ไม่เป็นก้อน ตะล่อมไข่แดงลงในไข่ขาวด้วยมือ แล้วตะล่อมส่วนผสมแห้ง เกลี่ยให้ทั่วในถาดที่เตรียมไว้

นำเข้าอบ 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้จนเค้กเด้งกลับเมื่อกดเบา ๆ พยายามอย่าปล่อยให้อบนานเกินไป มิฉะนั้นจะม้วนยาก เมื่อเค้กเสร็จแล้ว ให้ใช้มีดปาดขอบให้คลายออก แล้วเปิดออกมาบนแผ่นกระดาษ parchment หรืออลูมิเนียมฟอยล์ โรยน้ำตาลไอซิ่งทั้งสองด้านแล้วปล่อยให้เย็น

ปาดวิปครีมด้านหนึ่งแล้ววางกล้วยตามยาว ม้วนเค้กให้ทั่วกล้วย วางบนจานเสิร์ฟโดยให้ด้านที่ตะเข็บคว่ำลง ฟรอสติ้งกับช็อกโกแลตฟรอสติ้ง


สูตรเค้กโตเกียวบานาน่าโรล

สูตรเค้กโรลกล้วยโตเกียว
โดย Sumoocky

อุปกรณ์ : 27 x 27 cm ถาดอบ

วัตถุดิบ
[สำหรับกล้วยสังขยา]
ไข่แดง 2 ฟอง
นมสด 200มล.
น้ำตาลทราย 70 กรัม
แป้งเค้ก 15 กรัม / แป้งด้านบน
กล้วยสุก 1.5 - 2 ลูก (ยิ่งสุกยิ่งดี ปรับปริมาณตามชอบ)

[สำหรับสปันจ์เค้ก]
ดัดแปลงมาจากการทำอาหารกับสุนัข
ไข่ขาว 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 40 กรัม

ไข่แดง 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 40 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1 - 2 หยด

แป้งเค้ก 45 กรัม
1 - 2 กล้วยหั่นบาง ๆ

น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

[สำหรับตกแต่ง] * อุปกรณ์เสริม

7. นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 170 ° C เป็นเวลา 25 นาที ปล่อยให้เย็นก่อนนำออกจากกระดาษ parchment ตัดด้านข้างออก (อย่าทิ้ง!)
8. ผสมน้ำร้อนกับน้ำตาลเพื่อทำน้ำเชื่อม ทาน้ำตาลไซรัปลงบนเค้กเพื่อให้เค้กชุ่มชื้น
9. ทาบานาน่าคัสตาร์ดบนเค้กฟองน้ำ วางเค้กด้วยกล้วยหั่นบาง ๆ
10. ทำแผลเล็ก ๆ 3 อันในแต่ละด้านของเค้กฟองน้ำแล้วม้วนเบา ๆ ห่อเค้กด้วยกระดาษ parchment แล้วแช่เย็นในตู้เย็นประมาณ 1 - 2 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถหั่น เสิร์ฟ และกินได้!