สูตรใหม่

วิธีที่เชฟให้ความบันเทิงที่บ้าน

วิธีที่เชฟให้ความบันเทิงที่บ้าน

สำรวจครัวในบ้านของเชฟอย่าง Zak Pelaccio และ Ken Oringer และแรงบันดาลใจในการรับประทานอาหารที่บ้าน

เมื่อเร็ว ๆ นี้เราค้นพบขนาดใหญ่สองเล่ม บันทึกจากครัว. หนังสือเล่มนี้ไม่ใช่หนังสือ แต่เป็นการเดินทางด้วยการถ่ายภาพผ่านห้องครัวของเชฟที่โด่งดังที่สุดของประเทศ รวมถึงจอห์นนี่ อิซซินี พ่อครัวขนมของ Jean Georges; หนึ่งในภาคใต้ที่ดีที่สุด Sean Brock; และเชฟชาวนิวยอร์กที่ได้แรงบันดาลใจจากมาเลเซีย Zak Pelaccio. ช่างภาพเจฟฟ์ สก็อตต์และเชฟเบลค บีชอร์ ต่างหันเหจากตำราอาหารแบบเดิมๆ และกลับมองว่าสิ่งที่เกิดขึ้นจริงในห้องครัวของร้านอาหารนั้นเป็นส่วนตัวมากขึ้น และความคิดและแนวคิดแบบไหนที่สร้างแรงบันดาลใจให้เชฟเหล่านี้ แต่เราก็ยังสงสัยว่าเกิดอะไรขึ้นในครัวที่บ้านของเชฟ - เป็นอาหารที่คุ้มค่าสำหรับร้านอาหารหรืออะไรที่เรียบง่ายและสบายใจเหมือนทาโก้ไนท์หรือไม่?

คลิกที่นี่เพื่อดูสไลด์โชว์ How Chef's Entertain at Home

เพื่อหาคำตอบ เราขอให้เชฟผู้กล้าหาญจำนวนหนึ่งเชิญเราเข้าไปในครัวของพวกเขา สถานที่ซึ่งสร้างแรงบันดาลใจและให้อาหารพวกเขาอย่างแท้จริงเมื่อพวกเขาไม่ได้ทำงาน ยกตัวอย่าง เชฟแคลิฟอร์เนีย Michael Chiarelloซึ่งมีเตาผิงขนาดใหญ่ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอิตาลีไม่เพียงแต่ทำให้ห้องอบอุ่น แต่ยังเป็นเครื่องมือในครัวอันเป็นที่รักเมื่อพบปะกับแขกที่โต๊ะ

สำหรับเชฟชาวนิวยอร์ก Anita Lo เคาน์เตอร์ครัวทำงานหลายอย่างพร้อมกัน การทำอาหารเป็นที่ที่เธอนั่งทำงานอย่างสงบสุข ถ้าแขกมาหมดแล้ว ก็เป็นสถานที่พบปะสังสรรค์ระหว่างที่เตรียมอาหารให้เสร็จ สำหรับ เคน โอริงเงอร์ของ Clio และ Coppa ในบอสตัน อาหารที่บ้านง่ายกว่ามากและเน้นที่ครอบครัว ห้องครัวของเขาอาจมีเครื่องหมุนเวียนน้ำแบบแช่ตัว แต่คืนหนึ่งที่เขาโปรดปรานคือคืนทาโก้พร้อมแป้งตอร์ตียาที่กดเองที่บ้าน เราขอเชิญได้ไหม

คลิกที่นี่เพื่อดูสไลด์โชว์ของ Chef's Entertain at Home


ดูวิดีโอ: นกรองสาวอนโดฯ ถกงจงอางฉกขณะโชว l one news (กันยายน 2021).