สูตรใหม่

Butternut Squash Gratin กับชีสแพะและเฮเซลนัท

Butternut Squash Gratin กับชีสแพะและเฮเซลนัท

วัตถุดิบ

  • สควอชบัตเตอร์เน็ท 3 1/2 ปอนด์ (ประมาณ 2 ขนาดกลาง) ปอกเปลือกเมล็ดหั่นเป็นก้อน 3/4- ถึง 1 นิ้ว (8 ถ้วย)
  • เนย 4 ช้อนโต๊ะ (1/2 แท่ง) แบ่ง
  • 3 ถ้วยกระเทียมหั่นบาง ๆ (เฉพาะส่วนสีขาวและสีเขียวซีดเท่านั้น)
  • 1 1/2 ช้อนชาสะระแหน่สดสับ
  • 1 5.5- ออนซ์ล็อกชีสแพะสดนุ่ม
  • วิปครีมหนัก 1 ถ้วยตวง
  • เฮเซลนัท 1/2 ถ้วย, ปิ้ง, แกลบ, สับหยาบ

การเตรียมสูตร

  • เปิดเตาอบที่ 400 ° F. วางก้อนสควอชบัตเตอร์เน็ทและน้ำมันมะกอกลงในชามขนาดใหญ่ โรยด้วยเกลือโคเชอร์หยาบและพริกไทยป่นแล้วโยนให้เคลือบ กระจายก้อนสควอชบนแผ่นอบขนาดใหญ่ที่มีขอบ ย่างจนนุ่มและเริ่มเป็นสีน้ำตาล กวนเป็นครั้งคราว ประมาณ 35 นาที

  • ในขณะเดียวกัน ให้ละลายเนย 3 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดกลางที่มีไฟปานกลางถึงต่ำ เพิ่มกระเทียมหอมหั่นบาง ๆ และปราชญ์สับ โรยด้วยเกลือและพริกไทย ผัดจนนุ่ม แต่ไม่เป็นสีน้ำตาลประมาณ 15 นาที

  • เคลือบจานอบขนาด 11x7 นิ้วด้วยเนย 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือ กระจายส่วนผสมของกระเทียมครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของจานอบที่เตรียมไว้ โรยด้วยสควอชครึ่งหนึ่งและชีสครึ่งหนึ่ง ทำซ้ำเลเยอร์ด้วยกระเทียม สควอช และชีส DO AHEAD: สามารถทำได้ล่วงหน้า 1 วัน ครอบคลุมและเย็น

  • เปิดเตาอบที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์ เทครีมลงบนกราแตงอย่างสม่ำเสมอ โรยหน้าด้วยเฮเซลนัทสับ นำเข้าอบจนร้อนและครีมเดือด ประมาณ 30 นาที (40 นาทีหากแช่เย็นไว้ก่อนหน้านี้)

  • ไป: กราแตงนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการพกพาเพราะเดินทางได้ดี ทำจานที่บ้านให้เสร็จ (ห่อให้แน่นเพื่อให้อุ่น) หรือรอจนกว่าคุณจะไปถึงจุดหมายเพื่อเติมครีมและถั่วแล้วอบ

หมวดรีวิว

โภชนาการ

  • หนึ่งหน่วยบริโภค: 1 (302.3 กรัม)
  • แคลอรี่364
  • ไขมันทั้งหมด - 24.8 g
  • ไขมันอิ่มตัว - 10.7 g
  • คอเลสเตอรอล - 81.3 มก.
  • โซเดียม - 742.6 มก.
  • คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด - 20.6 g
  • ใยอาหาร - 3.7 กรัม
  • น้ำตาล - 4.8 กรัม
  • โปรตีน - 18.8 กรัม
  • แคลเซียม - 254.2 มก.
  • ธาตุเหล็ก - 2.2 มก.
  • วิตามินซี - 25 มก.
  • วิตามินบี - 0.1 มก.

ขั้นตอนที่ 1

ขั้นตอนที่ 2

ใส่ก้อนสควอชบัตเตอร์นัทและน้ำมันมะกอกลงในชามขนาดใหญ่ โรยด้วยเกลือโคเชอร์หยาบและพริกไทยป่น แล้วโยนให้เคลือบ กระจายก้อนสควอชบนแผ่นอบขนาดใหญ่ที่มีขอบ ย่างจนนุ่มและเริ่มเป็นสีน้ำตาล กวนเป็นครั้งคราว ประมาณ 35 นาที

ขั้นตอนที่ 3

ในขณะเดียวกัน ให้ละลายเนย 3 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดกลางที่มีไฟปานกลางถึงต่ำ ใส่กระเทียมและเสจสับ โรยด้วยเกลือและพริกไทย ผัดจนนุ่ม แต่ไม่เป็นสีน้ำตาลประมาณ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 4

ลดเตาอบลงเหลือ 375F. หลังจากสควอชถูกคั่ว

ขั้นตอนที่ 5

เคลือบจานอบขนาด 11x7 นิ้วด้วยเนย 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือ กระจายส่วนผสมของกระเทียมครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของจานอบที่เตรียมไว้ เพิ่มสควอชครึ่งหนึ่งและชีสครึ่งหนึ่ง ทำซ้ำเลเยอร์ด้วยกระเทียม สควอช และชีส

ขั้นตอนที่ 6

เทครีมลงบนกราแตงอย่างสม่ำเสมอ โรยหน้าด้วยเฮเซลนัทสับ

ขั้นตอนที่ 7

นำเข้าอบจนกราแตงร้อนผ่านและครีมจะเดือดปุด ๆ ประมาณ 30 นาที


Butternut Squash Gratin กับชีสแพะและเฮเซลนัท

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Bon Apetit

สควอชบัตเตอร์นัทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 4 ถ้วย (ประมาณ 1 สควอชขนาดกลาง ปอกเปลือก เมล็ด และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)

เนย 2 ช้อนโต๊ะ (1/4 แท่ง) แบ่ง

1 1/2 ถ้วยกระเทียมหอมหั่นบาง ๆ (เฉพาะส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน)

สะระแหน่สดสับ 3/4 ช้อนชา

½ของชีสแพะเนื้อนุ่มล็อก 5.5 ออนซ์

เฮเซลนัท 1/4 ถ้วย, ปิ้ง, แกลบ, สับหยาบ

เปิดเตาอบที่ 400 ° F. ใส่ก้อนสควอชบัตเตอร์นัทและน้ำมันมะกอกลงในชามขนาดใหญ่ โรยด้วยเกลือโคเชอร์หยาบและพริกไทยป่น แล้วโยนให้เคลือบ กระจายก้อนสควอชบนแผ่นอบขนาดใหญ่ที่มีขอบ ย่างจนนุ่มและเริ่มเป็นสีน้ำตาล กวนเป็นครั้งคราว ประมาณ 35 นาที

ในขณะเดียวกัน ให้ละลายเนย 3 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดกลางที่มีไฟปานกลางถึงต่ำ ใส่กระเทียมซอยและเสจสับ โรยด้วยเกลือและพริกไทย ผัดจนนุ่ม แต่ไม่เป็นสีน้ำตาลประมาณ 15 นาที เคลือบจานอบขนาด 8 นิ้วด้วยเนย 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือ กระจายส่วนผสมของกระเทียมครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของจานอบที่เตรียมไว้ โรยด้วยสควอชครึ่งหนึ่งและชีสครึ่งหนึ่ง ทำซ้ำเลเยอร์ด้วยกระเทียม สควอช และชีส DO AHEAD: สามารถทำได้ล่วงหน้า 1 วัน ครอบคลุมและเย็น

เปิดเตาอบที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์ เทครีมลงบนกราแตงอย่างสม่ำเสมอ โรยหน้าด้วยเฮเซลนัทสับ นำเข้าอบจนร้อนและครีมเดือด ประมาณ 30 นาที (40 นาทีหากแช่เย็นไว้ก่อนหน้านี้)


สูตรวันขอบคุณพระเจ้าที่ดีที่สุดของสตรีผู้บุกเบิก

จัดงานฉลองวันไก่งวงแบบฟาร์มปศุสัตว์ด้วยสูตรอาหารที่ผ่านการทดลองและเป็นจริงจาก Ree Drummond

เกี่ยวข้องกับ:

©2012, Television Food Network, จี.พี. สงวนลิขสิทธิ์.

ภาพโดย: Alice Gao ©2014, Television Food Network, G.P. สงวนลิขสิทธิ์

ภาพโดย: Matt Armendariz ©2013, Television Food Network, G.P. สงวนลิขสิทธิ์.

ภาพโดย: Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. สงวนลิขสิทธิ์

ภาพโดย: Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. สงวนลิขสิทธิ์.

ภาพโดย: Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. สงวนลิขสิทธิ์

Make-Ahead วันขอบคุณพระเจ้าตุรกี

เคล็ดลับสำหรับทางลัดไก่งวงของ Ree อยู่ในการเตรียมการ ให้คนขายเนื้อหั่นเป็นหน้าอกไม่มีกระดูกสองชิ้น ขาสองข้าง และต้นขาสองข้าง ย่างและหั่นเป็นชิ้นเมื่อวันก่อนเพื่อประหยัดเวลาในวันขอบคุณพระเจ้า จากนั้นเมื่อคุณพร้อมรับประทานในวันตุรกี ก็เพียงแค่ชุบน้ำซุปและอุ่นในเตาอบเบาๆ

มันฝรั่งหวานหม้อหุงช้า

พร้อมกับน้ำตาลทรายแดง น้ำส้ม และเครื่องเทศพายฟักทอง รีเพิ่มแป้งข้าวโพดลงในมันฝรั่งของเธอ เพื่อให้ซอสข้นเป็นเคลือบรสหวานในหม้อหุงช้า

แฮมเคลือบที่น่าตื่นตาตื่นใจ

ตามคำบอกเล่าของ Ree การเคลือบแฮมนี้ “มีรสชาติที่แปลกใหม่” และใช้เวลาทำเพียง 10 นาทีเท่านั้น!

หม้อข้าวบรอกโคลีที่ดีที่สุด

Ree เรียกสิ่งนี้ว่า "วัตถุดิบหลักวันขอบคุณพระเจ้าที่หวงแหน" และแฟน ๆ ก็ชอบเช่นกัน

Parmesan Herb Drop Biscuits

บิสกิตเนยเหล่านี้เป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานฉลองวันขอบคุณพระเจ้าของคุณ เหนือสิ่งอื่นใด: พวกมันทำง่าย

หม้อตุ๋นอาหารเช้าวันขอบคุณพระเจ้า

มัฟฟินอังกฤษอบเชยลูกเกดและแอปเปิ้ล Granny Smith หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเพิ่มรสชาติของฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่นให้กับอาหารเช้าแสนอร่อยนี้

ซอสแครนเบอร์รี่ของน่าน

แครนเบอร์รี่เจลาติน สับปะรดบด และครีมชีสราดหน้า ยกระดับเครื่องเคียงแบบดั้งเดิมนี้ไปอีกขั้น ด้วยเวลาในการเตรียมเพียง 15 นาที อาหารจานนี้ “ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว” Ree กล่าว

แอปเปิ้ลพายมาร์ตินี่

น้ำเชื่อมคาราเมลปิ้ง อบเชยป่น และบูร์บงรสแอปเปิ้ล มอบค็อกเทลและของหวานในหนึ่งเดียว

ท่อนซุงคื่นฉ่ายกับชีส Pimiento

อาหารรสเผ็ดและกรุบกรอบเหล่านี้ให้การกัดก่อนอาหารค่ำที่สมบูรณ์แบบ

ไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้าย่าง

พายแอปเปิ้ลแบนพร้อมเปลือกพายที่สมบูรณ์แบบ

ไม่จำเป็นต้องเครียดกับการทำพายท็อปเปอร์ สำหรับรุ่นชนบทนี้ เพียงแค่วางผลไม้ที่ปรุงรสด้วยอบเชยลงบนแป้งแผ่นเดียวแล้วพับ

ตุรกี Roulade

ปั้นอกไก่งวง ยัดด้วยไส้กรอกรสเผ็ด แล้วม้วนขึ้นเพื่อสร้างงานนำเสนอที่น่าดึงดูดใจที่จะทำให้แขกของคุณพูดไม่ออก

ชีสแพะรื่นเริง

ความงามของจานชีสในวันขอบคุณพระเจ้าคือมันดูน่าประทับใจ แต่ง่ายต่อการเตรียม นอกจากนี้ ชีสและแครกเกอร์จะไม่ทำให้แขกของคุณเต็ม ดังนั้นพวกเขาจะมีที่ว่างสำหรับไก่งวงและเครื่องเคียงเมื่อเสิร์ฟในงานเลี้ยง

คอร์นเบรดเดรสซิ่งกับไส้กรอก แอปเปิ้ล และเห็ด

สำหรับแฟน ๆ ของการทำขนมปังที่ทำนอกนก สูตรคลาสสิกของ Ree คือคำตอบสำหรับคุณ อันนี้เลี้ยงฝูงชนซึ่งเหมาะสำหรับบุฟเฟ่ต์วันหยุด

พายฟักทองช็อคโกแลตมาร์ชเมลโล่

รีทำให้แน่ใจว่าขนมนี้ปราศจากปัญหาโดยเริ่มจากพายฟักทองที่ซื้อจากร้านแล้วแต่งด้วยกานาชช็อคโกแลตเข้มข้น

ถั่วเขียวหม้อ

โรยหน้าด้วยเกล็ดขนมปังรสวิเศษทำให้ Ree ปรุงสดใหม่บนหม้อปรุงอาหารแบบเก่า

ดินเนอร์โรลส์เนยสมุนไพร

อุ่นสมุนไพรและความเอร็ดอร่อยของมะนาวในเนยละลาย จากนั้นเทส่วนผสมที่มีรสชาติบนโรลแช่แข็งเพื่อให้ได้ความคลาสสิกที่น่าพึงพอใจไปอีกขั้น

มันฝรั่งบดคั่วกระเทียม

ซอสแครนเบอร์รี่สไปค์

ส่วนที่เท่ากันของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและพอร์ตช่วยเพิ่มรสชาติของแครนเบอร์รี่กระป๋อง

ถั่วงอกและหัวหอมอบ

ปฏิบัติตามคำแนะนำของ Ree และเลือกซื้อหัวหอมมุกแช่แข็งและกะหล่ำดาวที่ซื้อจากร้าน มันจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาอันมีค่าในวันหยุดที่วุ่นวาย

ขนมปังสมุนไพร

ด้วยการเติมบัตเตอร์มิลค์หนึ่งถ้วย ขนมปังข้าวโพดแบบง่ายของรีจะชุ่มชื้นทุกครั้ง เธอเลือกใช้สมุนไพรแห้งสามชนิด &mdash basil, sage และ thyme &mdash ในแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติที่อบอุ่นและหอมกรุ่นในแต่ละคำ

น้ำสลัดกะหล่ำดาวและบัตเตอร์นัตสควอช

โคลเวอร์ลีฟโรลแบบไม่ต้องนวด

กะหล่ำดาวบรัสเซลส์ที่สวยงาม

ชีสเค้กฟักทอง Gingersnap

ซอสแครนเบอร์รี่

ค๊อกเทลบาร์กุ้งซอสค็อกเทลคลาสสิกและอะโวคาโด Crema Remoulade

มันฝรั่งบดสองวิธี

เอาใจทุกคนในงานเลี้ยงด้วยหม้ออบมันฝรั่งบดอบของ The Pioneer Woman หม้อหนึ่งแบบคลาสสิกและแบบเนย และอีกแบบมีฐานของหอมแดงผัด

Parker House Rolls

คุณสามารถประหยัดเวลาในวันขอบคุณพระเจ้าได้ด้วยการอบขนมปังก่อนเวลาที่กำหนด เมื่อคุณพร้อมที่จะทำมันให้เสร็จในวันไก่งวง ให้ทาเนยและอบต่ออีกสองสามนาที

น้ำสลัดใต้

ทำจาก Herbed Cornbread ของเธอ น้ำสลัดเบคอนที่เรียงรายไปด้วย jalapenos สำหรับความร้อนเล็กน้อย


บัตเตอร์นัตสควอชและกราแตงชีสแพะ


ฉันสงสัยว่าเวลาในการเขียนโพสต์เกี่ยวกับสควอช Butternut และการกินของที่ทำจากสควอช Butternut กำลังใกล้เข้ามาอย่างรวดเร็ว คุณทุกคนต้องการหน่อไม้ฝรั่ง รูบาร์บ และมะนาวเมเยอร์ และสิ่งต่างๆ ที่มีรสชาติเหมือนฤดูใบไม้ผลิและอากาศอบอุ่น ฉันเข้าใจแรงผลักดันนี้ จริงๆ แล้ว แต่ฉันนอนไม่หลับในตอนกลางคืนโดยคิดว่าพวกคุณทุกคนจะต้องมีชีวิตอยู่ต่อไปอีก 6 ถึง 9 เดือนหากไม่มีสูตรนี้ในชีวิตของคุณ อร่อยแค่นั้นเอง เป็นมากกว่าผลรวมของชิ้นส่วนต่างๆ มันเป็นสิ่งที่อาหารควรมีรสชาติเหมือน แน่นอนว่าสิ่งนี้หมายความว่าคุณควรทำสิ่งนี้ทันที คุณสามารถอ่านโพสต์นี้ให้จบได้หากต้องการจริงๆ แต่ให้วิ่งไปที่เตาอบ สับสับ!

ฉันได้สูตรนี้มาจากป้าซูซี่ซึ่งเป็นแม่ครัวที่ยอดเยี่ยม เธอทำเค้กส้มที่ดีที่สุดที่ฉันเคยมี และเป็นคนที่แนะนำให้ฉันรู้จักกับปานฟอร์เต เมื่อสองสามคริสต์มาสที่ผ่านมา เธอมอบขวดลิมอนเชลโลโฮมเมดให้ฉันหนึ่งขวดและตำราอาหารที่เต็มไปด้วยสูตรอาหารที่เธอโปรดปราน (จาก http://www.tastebook.com) ซึ่งกลายเป็นเมนูโปรดไปแล้ว ในความคิดของฉัน ดาราแห่งการแสดง. เป็นอาหารจานหลักมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยมหรือเป็นเครื่องเคียงที่เสื่อมโทรม และสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารมื้อสาย อาหารกลางวัน หรืออาหารค่ำ

คุณเริ่มต้นด้วยการปอกสควอชบัตเตอร์นัตแล้วหั่นเป็นชิ้น (หรือซื้อสควอชพรีคัท) โยนในน้ำมันมะกอกแล้วย่าง ในภาพเหล่านี้ ฉันปอกสควอชของตัวเองและซื้อพรีคัทมา และพวกมันก็คาราเมลไม่สม่ำเสมอ แต่ทั้งคู่ก็อร่อยดี

จากนั้นให้คุณผัดกระเทียมหอม (และคุณรู้ว่าฉันรู้สึกอย่างไรเกี่ยวกับกระเทียมหอม) ในเนยและสะระแหน่สด ขนมปังปิ้งและปอกเปลือกเฮเซลนัท (ฉันรู้ แต่มันคุ้มค่า!) และเกลือลงในจานกราแตงที่มีเนื้อนุ่มบาง ๆ ชีสแพะ เทครีมหนักลงไป (ในการบีบคุณสามารถใช้นมที่ระเหยได้ แต่นี่เป็นการหุบปากครั้งสุดท้ายในการทำอาหารในฤดูหนาว คุณอาจกินหมูทั้งตัวก็ได้) แล้วอบ

แล้วคุณจะกินมัน และกินต่อไป แล้วใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นของเหลือ และเมื่อไม่มีใครมอง ก็ปิดมันด้วยตัวเอง เพราะคุณจะไม่ต้องการแบ่งปัน

ฉันพักผ่อนได้แล้ว งานของฉันเสร็จแล้ว ออกไปสู่โลกและทำกราแตงนี้ คุณจะไม่เสียใจ


Butternut Squash Gratin กับชีสแพะและเฮเซลนัท

อุ่น เตาอบที่ 400 องศา ใส่ก้อนสควอชและน้ำมันมะกอกลงในชามขนาดใหญ่ โรยด้วยเกลือโคเชอร์และพริกไทยป่น แล้วโยนให้เคลือบ กระจายสควอชบนแผ่นอบที่มีขอบขนาดใหญ่ ย่างจนนุ่มและเริ่มเป็นสีน้ำตาล กวนเป็นครั้งคราว ประมาณ 35 นาที

ในขณะเดียวกันละลายเนย 3 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดกลางที่มีความร้อนปานกลางถึงต่ำ ใส่กระเทียมและเสจสับ โรยด้วยเกลือและพริกไทย เซาต์? จนนุ่ม แต่ไม่เป็นสีน้ำตาล ประมาณ 15 นาที

เคลือบจานอบ 11x7 นิ้ว กับเนยที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ กระจายส่วนผสมของกระเทียมหอมครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของจานอบที่เตรียมไว้ โรยด้วยสควอชครึ่งหนึ่งและชีสครึ่งหนึ่ง ทำซ้ำเลเยอร์ด้วยกระเทียม สควอช และชีส สามารถทำได้หนึ่งวันข้างหน้าถึงจุดนี้ ครอบคลุมและเย็น

เปิดเตาอบที่ 375 องศา เทครีมลงบนกราแตงอย่างสม่ำเสมอ โรยหน้าด้วยเฮเซลนัทสับ นำเข้าอบจนร้อนและครีมเดือด ประมาณ 30 นาที (40 นาทีหากแช่เย็นไว้ก่อนหน้านี้)


โภชนาการ

  • หนึ่งหน่วยบริโภค: 1 (302.3 กรัม)
  • แคลอรี่364
  • ไขมันทั้งหมด - 24.8 g
  • ไขมันอิ่มตัว - 10.7 g
  • คอเลสเตอรอล - 81.3 มก.
  • โซเดียม - 742.6 มก.
  • คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด - 20.6 g
  • ใยอาหาร - 3.7 กรัม
  • น้ำตาล - 4.8 กรัม
  • โปรตีน - 18.8 กรัม
  • แคลเซียม - 254.2 มก.
  • ธาตุเหล็ก - 2.2 มก.
  • วิตามินซี - 25 มก.
  • วิตามินบี - 0.1 มก.

ขั้นตอนที่ 1

ขั้นตอนที่ 2

ใส่ก้อนสควอชบัตเตอร์นัทและน้ำมันมะกอกลงในชามขนาดใหญ่ โรยด้วยเกลือโคเชอร์หยาบและพริกไทยป่น แล้วโยนให้เคลือบ กระจายก้อนสควอชบนแผ่นอบขนาดใหญ่ที่มีขอบ ย่างจนนุ่มและเริ่มเป็นสีน้ำตาล กวนเป็นครั้งคราว ประมาณ 35 นาที

ขั้นตอนที่ 3

ในขณะเดียวกัน ให้ละลายเนย 3 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดกลางที่มีไฟปานกลางถึงต่ำ ใส่กระเทียมซอยและเสจสับ โรยด้วยเกลือและพริกไทย ผัดจนนุ่ม แต่ไม่เป็นสีน้ำตาลประมาณ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 4

ลดเตาอบลงเหลือ 375F. หลังจากสควอชถูกคั่ว

ขั้นตอนที่ 5

เคลือบจานอบขนาด 11x7 นิ้วด้วยเนย 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือ กระจายส่วนผสมของกระเทียมครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของจานอบที่เตรียมไว้ เพิ่มสควอชครึ่งหนึ่งและชีสครึ่งหนึ่ง ทำซ้ำเลเยอร์ด้วยกระเทียม สควอช และชีส

ขั้นตอนที่ 6

เทครีมลงบนกราแตงอย่างสม่ำเสมอ โรยหน้าด้วยเฮเซลนัทสับ

ขั้นตอนที่ 7

นำเข้าอบจนกราแตงร้อนผ่านและครีมจะเดือดปุด ๆ ประมาณ 30 นาที


ใส่ก้อนสควอชบัตเตอร์นัทและไขมันที่ละลายแล้วลงในชามขนาดใหญ่ โรยด้วยเกลือโคเชอร์หยาบและพริกไทยป่น แล้วโยนให้เคลือบ กระจายก้อนสควอชบนแผ่นอบขนาดใหญ่ที่มีขอบ ย่างจนนุ่มและเริ่มเป็นสีน้ำตาล กวนเป็นครั้งคราว ประมาณ 35 นาที

ในขณะเดียวกัน ละลายเนย 3 T ในกระทะขนาดกลางที่มีความร้อนต่ำปานกลาง เพิ่มรอยรั่วที่หั่นบาง ๆ และสับละเอียดโรยด้วยเกลือและพริกไทย ผัดจนนุ่ม แต่ไม่เป็นสีน้ำตาลประมาณ 15 นาที เคลือบจานอบ 11x17 นิ้วด้วยเนย 1 T ที่เหลือ กระจายส่วนผสมที่รั่วครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของจานอบที่เตรียมไว้ โรยด้วยสควอชครึ่งหนึ่งและชีสครึ่งหนึ่ง ทำซ้ำเลเยอร์ด้วยรอยรั่ว สควอช และชีส DO AHEAD: สามารถทำได้ล่วงหน้า 1 วัน ครอบคลุมและเย็น

เทครีมลงบนกราแตงอย่างสม่ำเสมอ โรยหน้าด้วยเฮเซลนัทสับ นำเข้าอบจนกราแตงร้อนผ่านและรีมจะเดือดปุด ๆ ประมาณ 30 นาที (40 ถ้าแช่เย็นไว้ก่อนหน้านี้) สนุก!
ดัดแปลงมาจาก Bon Appetit


สควอชบัตเตอร์นัทอบกับชีสนมแพะ

เรารู้ว่าคุณชอบสูตรนิตยสารมะกอกคลาสสิกนี้ - เป็นหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมของเรามานานหลายปี! สควอช Butternut เป็นผักที่อร่อยสำหรับใส่มะเขือเทศ พริก เกล็ดขนมปัง แล้วโรยด้วยชีส ส่วนที่ดีที่สุดคือการเอามันออกจากเตา เป็นสีทองและเป็นฟอง

เผยแพร่เมื่อ: 17 มีนาคม 2558 เวลา 14:59 น

วัตถุดิบ

  • บัตเตอร์นัทสควอช 2 ลูกเล็ก
  • กระเทียม 1 กลีบ บด
  • น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกแห้งป่นเล็กน้อย
  • โหระพา 1 ช้อนชา สับ
  • บวบ 1 หั่นเป็นชิ้น 2 ซม.
  • พริกแดง 1 หั่นเป็นชิ้น 2 ซม.
  • หอมแดง 2 หัว หั่นเป็นชิ้นบางๆ
  • มะเขือเทศเชอรี่ 200g
  • ถั่วไพน์นัท 50g
  • ชีสแพะ 100กรัม บี้
  • เกล็ดขนมปัง 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะสับ
  • พาเมซาน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธี

เปิดเตาอบที่ 200C/พัดลม 180C/แก๊ส 6. ตัดสควอชผ่าครึ่งแล้วตักเมล็ดออก จากนั้นตัดลวดลายกากบาดที่ด้านตัดของแต่ละอัน ผสมกระเทียม น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ พริกและโหระพาเข้าด้วยกัน แล้วทาส่วนผสมนี้ให้ทั่ว นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาทีจนเนื้อนุ่ม


ลาซานญ่าชีส Butternut Squash และ Goats

ฉัน googled และ googled มากกว่านี้ แต่ไม่พบสูตรสำหรับสิ่งนี้ ดังนั้นฉันจึงสร้างสูตรของตัวเองขึ้นมา มันสวยงาม แต่ใช้เวลานานมาก ฉันเคยเห็นมันเชื่อมโยงกับทุก ‘net และดูเหมือนว่าผู้คนจะชอบมันมาก!

วัตถุดิบ

  • สำหรับซอสมะเขือเทศ:
  • น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
  • 1 กานพลูกระเทียมบด
  • ½ ปอนด์ (1 ถ้วย) มะเขือเทศกระป๋องสับ
  • น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • ¼ ช้อนชา เกลือ
  • ¼ ช้อนชาพริกไทย
  • _____
  • สำหรับผัก:
  • ½ Butternut Squash ทั้งชิ้น หั่นเป็นลูกเต๋า 2 ซม.
  • หอมแดง 1 หัว หั่นสี่เหลี่ยม
  • หอมทั้ง 1 หั่นครึ่งตามยาว เล็กลงหากต้องการ
  • น้ำมันมะกอกสำหรับเคลือบ
  • _____
  • สำหรับซอสชีส:
  • ½ lbs, ½ ounces, weight (1 Cup) Goat Cheese, Divided (60g - 1/4 Cup - Will be Saved For Crumbling on the Vegetables)
  • แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • 1 ถ้วย 4 ช้อนโต๊ะ ¾ ช้อนชา 1-⅞ หยิกนม (ประมาณ A Mugful)
  • เนย 1 ช้อนชา
  • _____
  • พิเศษ:
  • แผ่นลาซานญ่า 3 แผ่น
  • ชีสขูด (ฉันใช้ดาร์บี้สำหรับรสอ่อนของมัน)

การตระเตรียม

เสิร์ฟพร้อมสลัดข้างเคียงหรือผักใบเขียว ฉันกินไป 2 ที่และรู้สึกว่ากินมากเกินไป มันจึงค่อนข้างจะเต็มอิ่ม

450 แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ไขมัน 25.4 กรัม – อิ่มตัว 15.2 กรัม (สูง แต่จานนี้วิเศษมาก) นี่เป็นการประมาณคร่าวๆ ที่ได้จากการใส่สูตรลงในเครื่องนับแคลอรี่ ฉันมีสถิติเพิ่มเติมหากจำเป็น

1. เปิดเตาอบที่ 220 C.

2. หั่นสควอช หอมหัวใหญ่ และต้นหอม เตรียมไว้สำหรับย่าง

3. โยนผักลงในกระทะ เคลือบด้วยน้ำมัน (คลุกเคล้าด้วยมือของคุณหากต้องการ) และย่างเป็นเวลา 45 นาที ตรวจสอบทุกๆ 10 ถึง 15 นาที

4. ในระหว่างนี้ ตั้งน้ำมันในกระทะและเพิ่มมะเขือเทศกระป๋อง กระเทียม มะเขือเทศบด น้ำตาล เกลือและพริกไทย นำไปต้มแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 10 นาที หากคุณเพิ่มซอสเป็นสองเท่า ให้เพิ่มเวลาเป็น 20 นาที

5. ในขณะที่กำลังดำเนินการอยู่ ให้หั่นชีสแพะออกเป็น 3/4 ส่วนให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ (ของที่ยุ่งยาก เว้นแต่คุณจะใช้พันธุ์แข็งและสามารถขูดได้) แล้วใส่ลงในกระทะ

6. ใส่แป้ง นม เนย และเกลือ/พริกไทย/ปาปริก้าตามชอบ ตั้งไฟบนเตาแล้วคนจนข้น อย่าให้ซอสชีสเดือด

7. ด้วยการเตรียมและการทำซอสทั้งหมดนี้ควรทำผักย่าง ใส่ครึ่งด้านล่างของจาน บี้ชีสนมแพะที่เหลือบางส่วน และปิดด้วยซอสมะเขือเทศ วางแผ่นลาซานญ่าไว้ด้านบน

8. ใส่ผักที่เหลือลงไป คลุกชีสนมแพะที่เหลือและปิดด้วยซอสชีสส่วนใหญ่ ใส่แผ่นลาซานญ่า

9. ใส่ซอสชีสที่เหลือลงไป แล้วใส่ชีสขูดเล็กน้อย