สูตรใหม่

จานปลา

จานปลา

เราชอบปลามากและเราก็เตรียมมันผัดเช่น "ฟิชแอนด์ชิปส์" หรือในเตาอบกับผัก แต่ปลาสลิดเป็นเมนูโปรดของเราและไม่ได้ทำนานแล้ว… เลยไปซื้อปลามากิน และนี่คือปลาเทราท์แซลมอน (มีเนื้อสีชมพู) ไม่งั้นก็หาไม่เจอ เลยบอกไปว่า เสร็จแล้ว! ความบ้าคลั่งออกมา! คนรักปลาจะต้องชอบอย่างแน่นอน!

  • ปลาตัวใหญ่ 3 ตัว (ประมาณ 1.5 กก.)
  • 2 หัวหอม
  • พริกแดง 1 เม็ด
  • พริกเหลือง 1 เม็ด
  • มะเขือเทศทั้งกระป๋อง (800 กรัม) หรือมะเขือเทศสดลวก
  • น้ำมัน 1/2 ถ้วยตวง หรือพอสำหรับเคี่ยวผัก
  • ผักชีฝรั่งสีเขียวกำมือหนึ่ง
  • ใบกระวาน 1 ใบ
  • พริกป่นร้อน
  • กระเทียม 2-3 กลีบ
  • พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟ: 8

เวลาเตรียมการ: น้อยกว่า 90 นาที

การเตรียมสูตรอาหาร จานปลา:

ล้างและทำความสะอาดผัก ตัดพริกและหัวหอมเป็นเกล็ดและเคี่ยวในน้ำมันจนนิ่มด้วยเกลือเล็กน้อย

เมื่อพวกเขานิ่มลงแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศสับและใบกระวานลงไป แล้วปล่อยให้เดือดอีกสองหรือสามครั้งด้วยกัน ปรุงรสด้วยพริกไทยและพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรสและเพิ่มกระเทียมสับละเอียด

เราจะนำส่วนประกอบทั้งหมดมาวางบนตัวปลา ล้างให้สะอาด และวางลงในถาดเยนนะหรือชามเซรามิก ถ้าคุณต้องการคุณสามารถทิ้งปลาไว้ทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นก่อนก็ได้

เปิดเตาอบที่ 180ºC แล้วใส่ปลาลงในเตาอบจนผักลดลง ขั้นแรกให้ปิดฝาหม้อไว้และหลังจากนั้นประมาณ 30 นาทีก็พักไว้

เมื่อพร้อมแล้ว นำออกมาเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย แล้วโรยผักชีฝรั่งสีเขียวด้านบน

เสิร์ฟพร้อมโพเลนต้าร้อนหรือเครื่องปรุงข้าว!

ความอยากอาหารที่ดี! น่ากลัว!


จานปลา

ปลาทำความสะอาดเกล็ดและลำไส้และล้างได้เป็นอย่างดี หั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่และเกลือ ปล่อยให้ยืนด้วยเกลือเป็นเวลา 20 นาที


ชิ้นปลาจะถูกส่งผ่านแป้งและทอดในน้ำมันร้อน




หลังจากทอดปลาทั้งหมดแล้วให้เตรียมซอส


สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันที่ปลาทอด



เมื่อหัวหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่ซอสมะเขือเทศ, กระเทียมสับละเอียด, ใบกระวาน, ไทม์, ไวน์, เกลือและพริกไทย


ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 10 นาที


ซอสที่ได้ครึ่งหนึ่งถูกเทลงในจานทนความร้อน วางชิ้นปลาทอดไว้บนซอส และเติมซอสที่เหลือด้านบน ปิดฝาจานและอบเป็นเวลา 30 นาที


คำถาม:

ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารไดเอท

อย่าโกรธฉันเลย นี่เป็นแค่ปลาอบที่ใส่หัวหอมและมะเขือเทศ จานนี้ทำจากปลาทอดที่ใส่ในซอสที่แยกจากหัวหอมจำนวนมากกับมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย และใบกระวาน 1-2 ใบ จากนั้นทุกอย่างก็ใส่ในเตาอบเล็กน้อย ลองสิ่งนี้และบอกฉันว่าคุณคิดอย่างไร ฉันลืมเพิ่มไวน์ขาวเล็กน้อย

ไม้กางเขนเป็นปลาที่มีกระดูกมากมาย
แนะนำปลาคาร์ป เนื้อเยอะ มีกระดูก
ใหญ่กว่า
ผักกาดหอมเข้ากันไม่ได้กับเนื้อปลา
ไวน์ขาวแห้งจะดีกว่า

1. ฉันชอบสูตรอาหารที่มี "สิ่งที่ฉันมีในตู้เย็น สิ่งที่ฉันไม่มี หรือควรจะใส่"
ไม่มีใครสนใจว่าคุณทำอาหารอะไร ที่นี่เรากำลังพูดถึงสูตรอาหาร
2. และถ้าคุณมีพริกหยวกนั้น ฝุ่นทั้งหมดก็เป็นสูตร ไม่เกี่ยวอะไรกับคราบปลา
3. ได้ยินสิ่งที่ดียิ่งขึ้น: เสิร์ฟพร้อมผักกาดหอม! ก็น่าจะอยู่ในตู้เย็นเหมือนกัน

ถูกต้อง. ปลาจะต้องทอดเล็กน้อยบนจานให้แน่ใจว่าได้ใส่ใบกระวานสองสามใบและโดยปกติจากขวดไวน์ขาวที่จะดื่มที่โต๊ะจะมีการเสียสละเล็กน้อยสำหรับซอสจาน
เมื่ออบเพียงเล็กน้อยในเตาอบ อาหารส่วนใหญ่จะมีรสชาติที่พิเศษ รสชาติจึงเข้ากันได้ดีกว่า

ลองใช้แครอทและพริกไทยสักสองสามชิ้น ไวน์ผึ้ง +1 แก้วแทนน้ำ ดีมาก


คำถาม:

ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารไดเอท

อย่าโกรธฉันเลย นี่เป็นแค่ปลาอบที่ใส่หัวหอมและมะเขือเทศ จานนี้ทำจากปลาทอดที่ใส่ในซอสที่แยกจากหัวหอมจำนวนมากกับมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย และใบกระวาน 1-2 ใบ จากนั้นทุกอย่างก็ใส่ในเตาอบเล็กน้อย ลองสิ่งนี้และบอกฉันว่าคุณคิดอย่างไร ฉันลืมเพิ่มไวน์ขาวเล็กน้อย

ไม้กางเขนเป็นปลาที่มีกระดูกมากมาย
แนะนำปลาคาร์ป เนื้อเยอะ มีกระดูก
ใหญ่กว่า
ผักกาดหอมเข้ากันไม่ได้กับเนื้อปลา
ไวน์ขาวแห้งจะดีกว่า

1. ฉันชอบสูตรอาหารที่มี "สิ่งที่ฉันมีในตู้เย็น สิ่งที่ฉันไม่มี หรือควรจะใส่"
ไม่มีใครสนใจว่าคุณทำอาหารอะไร ที่นี่เรากำลังพูดถึงสูตรอาหาร
2. และถ้าคุณมีพริกหยวกนั้น ฝุ่นทั้งหมดก็เป็นสูตร ไม่เกี่ยวอะไรกับคราบปลา
3. ได้ยินสิ่งที่ดียิ่งขึ้น: เสิร์ฟพร้อมผักกาดหอม! ก็น่าจะอยู่ในตู้เย็นเหมือนกัน

ถูกต้อง. ปลาจะต้องทอดเล็กน้อยบนจานให้แน่ใจว่าได้ใส่ใบกระวานสองสามใบและโดยปกติจากขวดไวน์ขาวที่จะดื่มที่โต๊ะจะมีการเสียสละเล็กน้อยสำหรับซอสจาน
เมื่ออบในเตาอบเพียงเล็กน้อย อาหารส่วนใหญ่จะมีรสชาติที่พิเศษ รสชาติจึงเข้ากันได้ดีกว่า

ลองใช้แครอทและพริกไทยสักสองสามชิ้น ไวน์ผึ้ง +1 แก้วแทนน้ำ ดีมาก


ปลาที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 3 ซม. ถ้าหนาจะผ่าเป็นสองท่อนตามสันหลัง ผ่าครึ่งตัวละ 4-5 ซม.

ตั้งกระทะให้ว่างแล้วใส่น้ำมันทั้งหมดที่จะให้ร้อนทันที ใส่ชิ้นปลา ผ่านแป้งที่จะทอดเพียงครึ่งเดียว ข้างละ 2-3 นาที แล้วตักใส่จาน .

ในน้ำมันที่เหลือที่ไม่ไหม้ให้ใส่หัวหอมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยเกลือหนึ่งช้อนชาแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาทีผ่านความร้อนต่ำ (ไม่ติดไฟโดยตรง) จนเป็นมันเงาโดยไม่ต้องสีน้ำตาล

นอกจากนี้ยังสามารถอบในเตาอบได้ถ้าเราไม่มีเวลาดูเพราะหัวหอมไหม้เร็ว เพิ่มน้ำมะเขือเทศ ไวน์ ใบกระวาน พริกไทย น้ำมะนาว และเกลือเพื่อลิ้มรส และสุดท้าย ชิ้นส่วนของปลาและกระเทียมสับละเอียด

นำเข้าอบ 20 นาที ใช้ไฟกลาง ต้มปลาต่อ ปั้นเป็นซอส แล้วตั้งน้ำมัน


ปลาอบ

ปลาเป็นอาหารที่นักโภชนาการมักแนะนำเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ โชคดีที่อาหารจานปลาไม่ต้องใช้เวลาในการปรุงมากนัก และสูตรอาหารก็หลากหลาย ด้านล่างเราจะบอกสูตรอร่อยสำหรับปลาอบ

สูตรปลาอบ:

ปลาย่างหรือปลาอบ? ทั้งสองสูตรทำได้ง่ายเมื่อคุณไม่มีเวลามากในการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น วันนี้เราขอแนะนำสูตรปลาอบที่ลองทำง่าย นี่คือขั้นตอน:

1. ทำความสะอาดเกล็ด เหงือก และลำไส้ ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ซับน้ำ แล้วโตเป็น 1-2 ซม. ปลาที่ทำความสะอาดและตากแห้งปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว ทิ้งไว้ให้เย็น 15 นาที

ในขณะเดียวกันเตาอบก็ร้อนขึ้น

2. สับหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะที่ทาน้ำมัน วางชิ้นปลาที่โรยด้วยน้ำมันไว้ด้านบน เพิ่มไวน์ น้ำมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย พริกไทยเล็กน้อย เกลือ และใบกระวาน

3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเตาอบร้อนและทิ้งไว้ 50-60 นาที

ปกติเอาปลาออกจากเตาแล้วราดซอสจากถาดให้ซึมเข้าได้ดีขึ้น หากจำเป็น สามารถเติมน้ำได้สองสามช้อนโต๊ะ

ปลาอบกับมันฝรั่งและสมุนไพร

สูตรปลาอบพร้อม! ปลาเสิร์ฟร้อนกับผักใบเขียว น้ำมะนาวเพิ่ม หากจำเป็น แต่ยังมีกระเทียมและผักกาดหอมหนึ่งกลีบ นอกจากนี้ เครื่องปรุงมันฝรั่งอบยังเหมาะสำหรับปลาอบอีกด้วย!

4 / 5 - 9 รีวิว

จานปลาโดโบรเจียน

ในการเตรียมสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ปลา - ปลาคาร์พหรือปลาอื่น ๆ - ที่คุณจะทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นพอเหมาะ แล้วทอดในอ่างน้ำมัน ปลาทอดถูกพักไว้ในระหว่างที่เตรียมซอสไว้ ปอกเปลือกสควอชขูดแล้วบีบน้ำ ใส่หอมแดงกระป๋องหรือมะเขือเทศที่ลวกและสับลงไป หลังจากห้านาที ใส่มะเขือเทศบด เกลือ พริกไทย ปาปริก้า ใบกระวาน กระเทียมสับสด และน้ำ 1 ลิตรลงไปอีก 100 กรัม ต้มส่วนผสมนี้เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วโอนไปยังจานที่ทนต่อเตาอบ เพิ่มปลาทอดและอบเป็นเวลา 20 นาที เพื่อรสชาติที่แท้จริง ในตอนท้าย ซอสสามารถเจือจางด้วยไวน์ขาวเล็กน้อย โรยผักชีฝรั่งสีเขียวสับละเอียดหนึ่งกำมือและเสิร์ฟพร้อมโพเลนต้า

ประสบการณ์ของเธอในฐานะบรรณาธิการบริหารนิตยสาร My House Plan และ My House แนะนำเธอ