สูตรใหม่

สูตรเนยถั่วคาราเมลชอร์ตเบรด

สูตรเนยถั่วคาราเมลชอร์ตเบรด

  • สูตร
  • ประเภทจาน
  • บิสกิตและคุกกี้
  • ขนมชนิดร่วน
  • ชอคโกแลตชอร์ตเบรด

Mairi ชื่นชอบเนยถั่ว กินเบเกิลเป็นอาหารเช้าทุกวัน เนื่องจากเนยถั่วและช็อกโกแลตเป็นส่วนผสมของรสชาติที่ดีอยู่แล้ว จึงควรลองใช้เนยถั่วคาราเมลชอร์ตเบรด


East Lothian, Scotland, สหราชอาณาจักร

45 คนทำสิ่งนี้

วัตถุดิบทำให้: 24

  • แป้งสาลี 270 กรัม
  • น้ำตาลทราย 80 กรัม
  • หยิกเกลือ
  • เนยจืด 180g + 40g
  • นมข้นจืด 150 กรัม
  • น้ำเชื่อมทองคำ 50 กรัม
  • เนยถั่วนิ่ม 150 กรัม
  • ช็อคโกแลต 200g

วิธีเตรียม:1 ชม ›ทำอาหาร:10 นาที ›ต่อเวลาพิเศษ:3 ชม. › พร้อมใน:4 ชม.10 นาที

  1. เปิดเตาอบที่ 160 C / แก๊ส 2 1/2
  2. ตอนนี้ทำขนมชนิดร่วน: ในชามผสมขนาดใหญ่ ใส่แป้ง น้ำตาลทราย เกลือ และเนยแช่เย็นและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 180 กรัม ใช้มือถูส่วนผสมเบาๆ จนดูเหมือนเกล็ดขนมปังป่นละเอียด วางถาดอบขนาด 20 ซม. x 30 ซม. ลงบนกระดาษไข จากนั้นกดส่วนผสมขนมชนิดร่วนลงไป ใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
  3. อบในเตาอบประมาณ 40 นาทีหรือจนเป็นสีทองอ่อน นำออกจากเตา ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว แล้วพักบนตะแกรงให้เย็น
  4. เมื่อขนมชนิดร่วนเย็นสนิทแล้ว ให้ทำคาราเมลเนยถั่ว: ใส่นมข้นจืด, เนย 40 กรัม, น้ำเชื่อมสีทอง และเนยถั่วชนิดเนียนลงในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ แล้วคนจนละลายและเข้ากันดี หลนเป็นเวลา 5 นาทีในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พาย ทำให้คาราเมลข้นขึ้น ทำให้แข็งตัวเมื่อเย็นตัว เทลงบนขนมชนิดร่วนแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ใส่ในที่เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว
  5. เสร็จแล้ว ละลายช็อกโกแลต แล้วเทลงบนคาราเมลชอร์ตเบรดเมื่อเย็นแล้ว ปล่อยให้เย็นอีกครั้งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม

ดูในบล็อกของฉัน

ดูล่าสุด

รีวิวและการจัดอันดับคะแนนเฉลี่ยทั่วโลก:(7)

รีวิวเป็นภาษาอังกฤษ (6)

ตกลง ฉันทำ shortbread แล้ว ดีทุกอย่าง แต่.... ฉันสามารถใช้เนยอัลมอนด์แทนเนยถั่วได้ไหม - 20 พ.ย. 2557

คาราเมลอร่อยมาก สูตรดีมาก เปลี่ยนจากขนมชนิดร่วนคาราเมลมาตรฐาน.-04 ก.พ. 2555

อัศจรรย์!! Hubby บอกว่ามันเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่ฉันเคยทำ (และฉันได้ทำสิ่งที่น่าอัศจรรย์บางอย่างถ้าฉันพูดอย่างนั้นเอง!)-17 พ.ค. 2558


เนยถั่วลิสงเศรษฐี’s Shortbread

เดาสิว่าใครจะกลับมา… กลับมาอีกครั้ง… shortbread’sกลับมา บอกเพื่อน ใช่ เรากลับมาอีกครั้งกับขนมชนิดร่วนของเศรษฐีพันล้าน และครั้งนี้เราเพิ่มเนยถั่ว (หรือที่เรียกว่าอาหารของพระเจ้า)


ใช่ เรากำลังหมกมุ่นอยู่กับขนมชนิดร่วนของเศรษฐีพันล้าน นี่คือข้อเท็จจริงที่เป็นที่ยอมรับกันดีอยู่แล้วในตอนนี้ แต่คุณจะผิดพลาดตรงไหนกับขนมชนิดร่วน คาราเมล และช็อคโกแลต! และเมื่อเราตัดสินใจใส่เนยถั่วลงไป เราก็ไม่สามารถบอกสูตรนี้กับคุณได้!!



ดังนั้น นี่จึงค่อนข้างใกล้เคียงกับรูปแบบดั้งเดิมของการอบถาด เราจึงทำขนมชนิดร่วนแบบคลาสสิก ราดด้วยไส้เนยถั่ว ตามด้วยคาราเมลเค็มและช็อกโกแลตนมชั้นหนา! ไส้เนยถั่วสำหรับไส้นี้ง่ายมาก ๆ แค่เนยถั่วผสมกับน้ำตาลไอซิ่งเพื่อทำให้แข็งขึ้นเพื่อคงรูปร่างไว้เมื่อหั่นมหาเศรษฐีเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัส!


เราสะดุดกับเคล็ดลับใหม่ในการทำให้ช็อกโกแลตด้านบนตัดได้ง่ายขึ้น และเพื่อป้องกันไม่ให้แตกเมื่อตอนตัด เราเติมครีมลงไป! ดังนั้นมันจึงเหมือนกับกานาซที่หนามาก เราจึงเติมครีมประมาณ 50 มล. สำหรับช็อกโกแลต 300 กรัมเท่านั้น สิ่งนี้ไม่จำเป็น แต่มันทำให้ชีวิตง่ายขึ้นเล็กน้อยอย่างแน่นอน! คุณยังสามารถจุ่มมีดลงในน้ำร้อนเมื่อตัดเพื่อให้ผ่านชั้นช็อกโกแลตได้ง่ายขึ้น! เราใช้ช็อคโกแลต 300 กรัมเพื่อเติมเศรษฐีของเราเสมอ ซึ่งจะสร้างชั้นที่หนากว่าสูตรปกติที่หลายๆ คนเรียกร้อง แต่เราแค่ต้องการให้แน่ใจว่ารสชาติทั้งหมดจากแต่ละชั้นผ่านพ้นไปด้วยดี!


บาร์เนยถั่วลิสงคาราเมลเค็ม

ช็อกโกแลต คาราเมลเค็ม วิปปิ้งเนยถั่ว ชอร์ตเบรด ได้.

แท่งเนยถั่วคาราเมลเค็ม – ในรูปแบบขนาดเล็กพอดีคำ – เป็นวิธีที่ดีที่สุดที่จะเอาชนะใจใครซักคน พวกเขายังอาจให้ไต ตับ และม้ามแก่คุณ พวกมันดีขนาดนั้น

เราใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ในการเปลี่ยนบ้านจากความโกลาหลหลังวันขอบคุณพระเจ้าไปสู่ความครึกครื้นก่อนคริสต์มาส (ย้ายเฟอร์นิเจอร์ทั้งหมดกลับมาที่เดิม ดูดเศษชิ้นส่วนสุดท้ายของสุนัข ฯลฯ) ดังนั้นนี่คือ รีโพสต์สูตรอาหารโปรดเมื่อสองสามปีก่อน

นี้เพื่อนของฉันเป็นหนึ่งในสูตรเหล่านั้นที่ ไปที่นั่น. และโดย “ที่นั่น” ฉันหมายถึงสถานที่แห่งความอร่อยขั้นสูงสุดที่ท้าทายตรรกะและเหตุผล ต้องใช้องค์ประกอบทั้งหมดที่ทำให้การรักษาเป็นจริงและส่งมอบสิ่งที่สัญญาไว้ (อย่างบ้าคลั่งและลึกซึ้ง) หวาน, เค็ม, เนยถั่ว, คาราเมล-y, ชอคโกแลต, คุ๊กกี้อาย ทั้งหมดในแท่งเนยถั่วลิสงคาราเมลเค็มเล็กน้อย

ฉันพูดว่า “ กัดเล็ก ๆ น้อย ๆ ” เพราะสิ่งเหล่านี้เสื่อมโทรมมากจนฉันคิดว่าพวกมันดีที่สุดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำ แต่พูดตามตรงว่าคุณจะตัดมันใหญ่แค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับคุณ ฉันหมายถึง ถ้าคุณต้องการใช้เป็นแผ่นกระดาน 4″x 8″ สองแผ่น นั่นคือธุรกิจของคุณทั้งหมด พวกเนิร์ดไม่ตัดสิน เว้นแต่คุณจะทำให้ตระกูลขุนนางของ Game of Thrones ปะปนกัน ถ้าอย่างนั้นพวกเราก็ไร้ความปราณีและจะไม่มีวันปล่อยให้คุณจมอยู่กับมัน ไม่ว่าคุณจะอธิบายว่าธงของบ้าน Tyrell และ House Martell นั้นดูคล้ายคลึงกันมากเพียงใดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมองจากระยะไกล

ฉันชอบหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

สิ่งหนึ่งที่ความงามเหล่านี้ไม่เป็นระเบียบเรียบร้อย คาราเมลเยิ้มๆหน่อย ด้านบนของช็อกโกแลตอาจแตกเล็กน้อย (โดยเฉพาะถ้าคุณพยายามหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมที่เล็กที่สุด) เชื่อฉันเถอะ เมื่อฉันบอกคุณว่าไม่มีเรื่องนี้ ไม่เล็ก เลอะเทอะ อร่อยสักนิด

โรยเกลือมัลดอนเล็กน้อยให้เนื้อกรุบกรอบอร่อย


เศรษฐีเนยถั่วทำเอง#8217ขนมชนิดร่วน

เนื่องจากเป็นบล็อกที่เหมาะสำหรับครอบครัว ฉันจึงควรบอกคุณคำแรกที่พูดเมื่อกินขนมชนิดร่วนของเศรษฐีเนยถั่วโฮมเมดนี้ พวกเขาอยู่ในแนวเดียวกับ &lsquoholy moly&rsquo แต่สุภาพน้อยกว่าเล็กน้อย สุภาพน้อยกว่ามากถ้าฉันพูดตรงๆ แต่เมื่อคุณได้ลิ้มรสสิ่งนี้ คุณก็จะเข้าใจ

ขนมชนิดร่วนเนย อร๊ายยย คาราเมลเนยถั่ว และช็อคโกแล็ต

ฉันประทับใจตัวเองมาก

แน่นอน สูตรนี้ไม่ใช่ของฉันเอง ฉันมักจะทำตามสูตรที่มีอยู่แล้วเมื่อฉันอบ เพียงเพื่อความปลอดภัย ฉันใช้อันนี้จาก BBC Good Food เนยถั่วเป็นส่วนผสมของฉันเอง (เพราะเห็นได้ชัดว่าสูตรที่ต้องการคือ แคลอรี่มากขึ้น &ndash คุ้มค่ามาก) และฉันเพิ่มจำนวนขนมชนิดร่วนเป็นสองเท่าเพราะอัตราส่วนดูเหมือนจะไม่สมบูรณ์แบบ โดยรวมแล้วประสบความสำเร็จอย่างมาก

ปกติฉันไม่เคยดู Great British Bake Off เลย แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันจึงตัดสินใจดูในปีนี้ (ซึ่งดูเหมือนจะเป็นการตัดสินใจที่ดี เนื่องจากอาจเป็นซีรีส์เรื่องสุดท้ายที่ควรค่าแก่การดู) นั่นเป็นแรงบันดาลใจให้ฉันทำขนม . ฉันไม่ได้อบบ่อยมาก เพราะมันค่อนข้างอันตรายที่จะมีขนมหวานมากมายวางอยู่รอบๆ บ้านของฉัน (ฉันไม่ใช่คนที่พอประมาณ&hellip) แต่ฉันก็ชอบมันเมื่อได้ลองทำดู ฉันไม่เก่งเรื่องเค้ก แต่ฉันกินขนมชนิดร่วนได้

ขนมชนิดร่วนของเศรษฐีเนยถั่วแบบโฮมเมดนี้อาจดูยุ่งยากโดยมีสามชั้นที่แตกต่างกัน แต่จริงๆ แล้วมันเป็นเรื่องตรงไปตรงมาจริงๆ การทำขนมชนิดร่วนเป็นเรื่องง่ายอย่างที่ควรจะเป็น คาราเมลเพียงแค่ละลายส่วนผสมสองสามอย่างในกระทะ (ไม่จำเป็นต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์) และช็อคโกแลตเป็นเพียงช็อคโกแลต เรียบง่ายและไม่อาจต้านทานได้อย่างเต็มที่


แป้งคุกกี้โอรีโอ

ฉันทำสิ่งนี้ด้วยคุกกี้ Oreo แต่คุกกี้ธรรมดาจะไม่เป็นไรที่นี่เช่นกัน คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มเนยอีกเล็กน้อยเพื่อให้เปลือกโลกจับตัวกัน (เพราะไส้ครีมที่ประกบระหว่างคุกกี้ Oreo ช่วยผูกเปลือก)

อันที่จริง เปลือกที่คุณเห็นในราดคาราเมลด้านบนคือ ทำจากบิสกิตชอคโกแลตธรรมดา (Chocolate Ripples สำหรับชาวออสซี่ที่อ่านข้อความนี้) สามารถทำได้ด้วยคุกกี้ธรรมดาที่ไม่ใช่ช็อกโกแลตเช่นกัน – เพียงทำตามคำแนะนำของเปลือกคุกกี้ในทาร์ตคาราเมลเค็มนี้


คุณเบื่อกับกิจวัตรอาหารเย็นหรือไม่?

ติดอยู่ในร่องหรือกำลังมองหาสูตรใหม่สนุกที่จะลอง?

กลุ่ม Facebook ของเราเติบโตขึ้นทุกวัน! หากคุณยังไม่ได้เข้าร่วมเราขอเชิญคุณมาดูและร่วมสนุก

คุณสามารถขอแนวคิดเกี่ยวกับสูตรอาหาร พูดคุยเกี่ยวกับเทคนิคการทำอาหาร หรือขอความช่วยเหลือในการหาชุดกระทะใหม่ที่ใช่สำหรับคุณ หากคุณได้เข้าร่วมแล้ว ชวนเพื่อนไปด้วย!


เนยถั่วลิสงคัพคาราเมลชอร์ตเบรดบาร์

เมื่อฉันตั้งท้องลูกชายฉันกินมากหรือน้อย มาก มีสุขภาพดีเป็นเวลาสามปี ฉันมี อาจจะ ลูกกวาดหนึ่งแท่งต่อปีและการตัดสินใจนั้นมักทำด้วยการพิจารณาอย่างมาก การชั่งน้ำหนักตัวเลือกที่เป็นไปได้ ทางเลือก และผลที่ตามมา (เอ่อ เกิดอะไรขึ้น) คืนหนึ่งในช่วงกลางไตรมาสที่ 2 ของฉัน ฉันกับสามีขับรถกลับบ้านเวลาประมาณ 21.00 น. เมื่อเราขับรถผ่านปั๊มน้ำมัน ฉันสั่งให้เขาไปที่ลานจอดรถทันที เขาต้องรับผิดชอบเพราะเขาเรียนรู้ที่จะไม่ยุ่งกับการตั้งครรภ์ฉันหลังจากที่ฉันกลับมาจากบ้าน Arby และพบว่าพวกเขาลืมมันฝรั่งทอดกรอบของฉัน และเกิดเสียงโวยวาย ทุบตู้ และสบถบ่อยมาก เขากลัว.

อย่างไรก็ตาม ฉันแน่ใจว่าเขาคิดว่าปั๊มน้ำมัน มีส่วนเกี่ยวข้องกับการทำงานของร่างกายของสตรีมีครรภ์บางรูปแบบ ลองนึกภาพความประหลาดใจของเขาเมื่อฉันออกมาพร้อมกับแท่ง Twix ทั้งหมด ใช่ หลังจากรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมาหลายปี แถบ Twix ก็กลายเป็นความหายนะของฉัน สำหรับฉันแล้ว พวกเขาเป็นเหมือนแฟนตัวยงที่คุณย้อนเวลากลับไป–เราไม่สามารถอยู่ด้วยกันได้ โดยที่สิ่งต่าง ๆ จบลงด้วยความเกลียดชังตัวเอง

จึงเป็นเหตุให้เมื่อได้รับโอกาส ข้าพเจ้าจึงทำทั้งถาด โฮมเมด แถบทไวซ์. ที่แย่ไปกว่านั้น ฉันเติมมันด้วยถ้วยเนยถั่วลิสงของ Reese ที่ละลายแล้ว (จุดอ่อนอีกอย่างของฉัน) แทนช็อกโกแลตธรรมดา เรียกฉันว่าเชลซีจาก แม่วัยรุ่น 2… (เพื่อกลับไปกินยาพิษของฉัน “แฟน” ฉัน’m ไม่ได้หมายความว่าเธอกิน Twix แท่งเยอะนะ)

แม้ว่าจะใช้เวลาพอสมควรในการสร้างสิ่งเหล่านี้ แต่จริงๆ แล้ว ง่ายสุด ๆ ส่วนใหญ่คือการปล่อยให้สิ่งต่าง ๆ เย็นลงและตั้งค่า คุณต้องใช้เนยเค็มชนิดนิ่ม แป้ง น้ำตาลไอซิ่ง วนิลา คาราเมล ครีม และถ้วยเนยถั่วลิสงมินิของรีส และสำหรับข้อมูลจริง ฉันค่อนข้างมั่นใจว่าถ้าฉันสร้าง “My Favorite Things เวอร์ชั่นของฉันขึ้นมา” มันอาจจะเกี่ยวข้องกับทุกอย่างในรายการส่วนผสมนั้น

เปิดเตาอบที่ 300 จากนั้นสเปรย์กระทะ 9吉″ ด้วยสเปรย์การปรุงอาหารที่ไม่ติดกระทะแล้วพักไว้

ในชามใบใหญ่ (หรือชามของเครื่องผสมอาหารสำหรับงานหนัก) ผสมแป้ง น้ำตาลผง เนยและวานิลลา ผสมจนเข้ากัน–อาจเริ่มแข็ง แต่ทุกอย่างจะเข้ากัน ค่อยๆกดลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้

จากนั้นใช้ส้อมจิ้มแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟองขณะอบ

นำเข้าอบ 35-45 นาที หรือจนเปลือกคุกกี้เป็นสีทองอ่อน นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิท สามารถทำได้ล่วงหน้าหนึ่งวัน

เมื่อเปลือกเย็นแล้ว ให้ใส่คาราเมลลงในชามที่เข้าไมโครเวฟได้

โอเค ฉันได้แก้ไขทิศทางของคาราเมลจากตอนที่ฉันโพสต์สูตรนี้ในตอนแรก ฉันเปลี่ยนสิ่งต่าง ๆ เพราะเมื่อฉันเพิ่มครีม 3 ช้อนโต๊ะ คาราเมลละลายไปทุกที่ แต่ดูเหมือนว่าผู้คนจำนวนมากประสบปัญหาอย่างหนักเกี่ยวกับคาราเมล ดังนั้นผมขอแนะนำให้เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะพร้อมคำเตือนว่าถ้าคุณอยู่ในระดับความสูงที่ต่ำมาก คาราเมลอาจจะอยู่ด้านที่นิ่มมาก ดังนั้นหากคุณกังวลเรื่องนั้นมาก (เช่น ถ้าคุณนำขนมเหล่านี้ไปขายเบเกอรี่และไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้) ให้ระลึกไว้เสมอว่า แต่อ่อนไปดีกว่าฟันหักใช่ไหม?

ถูกต้อง ถ้ามีใครถามคุณว่าทำไมคุณถึงเติมครีมลงในคาราเมลของคุณ บอกพวกเขาว่าคุณสามารถขอข้อความจากทันตแพทย์ได้ว่าจำเป็นอย่างยิ่ง

ละลายคาราเมลในไมโครเวฟ 3-4 นาทีหรือจนเนียน คนทุกนาที

ปาดคาราเมลให้ทั่วเปลือกคุกกี้แล้ววางกระทะไว้ในตู้เย็นเพื่อช่วยให้คาราเมลเซ็ตตัวอย่างรวดเร็ว

เมื่อคาราเมลแข็งตัวแล้ว ให้วางถ้วยเนยถั่วลงในชามที่เข้าไมโครเวฟได้

และไมโครเวฟประมาณ 2-3 นาทีหรือจนเนียนและละลาย คนทุกๆ 45 วินาที เกลี่ยให้ทั่วชั้นคาราเมลที่เย็นแล้ว

แช่เย็น 1-2 ชั่วโมงหรือจนชั้นช็อกโกแลตแข็งตัว

เมื่อช็อกโกแลตเซ็ตตัวแล้ว ให้ตัดเป็นแท่งอย่างระมัดระวัง กินหนึ่ง. เทนมหนึ่งแก้ว กลับไปเพิ่มเติม สงสัยว่าเชลซีจะได้เรียนรู้บทเรียนของเธอและเตะอดัมไปที่ขอบถนนตลอดไปหรือไม่ ตอนจบ.

เนยถั่วลิสงคัพคาราเมลชอร์ตเบรดบาร์
สูตรที่ดัดแปลงมาจากแป้ง King Arthur โดย Our Best Bites

1 ค. เนยเค็มที่อุณหภูมิห้อง
1 ค. ผงน้ำตาล
2 ค. แป้งเอนกประสงค์ ตักใส่ถ้วยตวงเบา ๆ แล้วตีด้วยมีด
1 ช้อนชา วนิลา
2 ค. คาราเมล (แพ็คเกจ 14 ออนซ์คราฟท์คาราเมลหรือ 2 ค. คาราเมลโฮมเมด)
ครีม 3 ช้อนโต๊ะ (ดูหมายเหตุด้านบน)
ถ้วยเนยถั่วลิสง Reese’s มินิ 3 ถ้วย (ประมาณ 1 1/2 ถุง 11 ออนซ์)

เปิดเตาอบที่ 300 ฉีดสเปรย์กระทะ 9吉″ ด้วยสเปรย์ทำอาหารไม่ติดกระทะ แล้วพักไว้

ในชามขนาดใหญ่หรือชามผสมของคุณ ผสมเนย น้ำตาล แป้ง และวานิลลาจนส่วนผสมเข้ากัน กดแป้งขนมชนิดร่วนเบา ๆ ลงในกระทะ แทงด้วยส้อมเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกโลกเดือดพล่าน นำเข้าอบ 35-45 นาที หรือจนเปลือกเป็นสีทองอ่อน นำออกจากเตาแล้วใช้มีดปาดขอบแท่ง ปล่อยให้เย็นสนิท

รวมคาราเมลและครีมในชามที่เข้าไมโครเวฟได้และอุ่นเป็นเวลา 3-4 นาที คนทุกนาทีจนส่วนผสมเนียน เกลี่ยให้ทั่วเปลือกคุกกี้ จากนั้นวางกระทะในตู้เย็นและแช่เย็นประมาณ 30-60 นาทีหรือจนคาราเมลแข็งตัว

ในชามไมโครเวฟที่ปลอดภัย ให้อุ่นถ้วยเนยถั่วลิสง Reese’s ที่ยังไม่ได้ห่อจนละลายและเนียน กวนทุกๆ 45 วินาที ราดคาราเมลเย็นๆ. ใส่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงหรือจนชั้นช็อกโกแลตแข็งตัว นอกจากนี้ยังสามารถวางไว้ในช่องแช่แข็งได้โดยใช้เวลาน้อยลงหากคุณรีบร้อน ตัดเป็นสี่เหลี่ยมและให้บริการ เก็บของเหลือในที่เย็นหรือตู้เย็นเพื่อป้องกันภัยพิบัติที่เลอะเทอะ


สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อทำขนมชนิดร่วนของเศรษฐีเนยถั่วลิสงเหล่านี้:

  • น้ำมันมะพร้าว
  • น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
  • เกลือทะเล
  • ถั่ว
  • เนยถั่ว
  • สารสกัดจากวานิลลา
  • ดาร์กช็อกโกแลต

นั่นคือทั้งหมด มีการใช้ส่วนผสมบางอย่างหลายครั้งในชั้นต่างๆ ซึ่งมักจะได้ผลเสมอ

เราเริ่มต้นด้วยการทำเปลือกโลกที่เรียบง่าย ขั้นแรก เราผสมน้ำมันมะพร้าวกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล เมื่อรวมกันแล้ว เราจะผสมแป้งมะพร้าว Red Mill ของ Bob's 8217 (พร้อมด้วยเกลือเล็กน้อย) ซึ่งดูดซับได้ดีเยี่ยม คุณไม่จำเป็นต้องมีตัน! มันจะนำทุกอย่างมารวมกันอย่างรวดเร็ว ฉันมักจะมองไปที่โรงสีแดงของ Bob ในเรื่องแป้ง เพราะฉันสามารถวางใจได้ว่าแป้งเหล่านี้มีคุณภาพสูง สม่ำเสมอ และปราศจากกลูเตนที่ผ่านการรับรอง! ทุกสิ่งที่สำคัญมากสำหรับผู้ทดสอบสูตรปราศจากกลูเตน :D

ในขณะที่เปลือกอบเราทำไส้! แต่ก่อนอื่น เราสับถั่วลิสงหนึ่งถ้วยเพื่อให้เป็นชั้นพร้อมกับไส้คาราเมลเนยถั่วของเรา ถั่วลิสงสับช่วยเพิ่มความกรุบกรอบแสนอร่อยให้กับสูตร เราจะเลเยอร์ถั่วลิสงบนเปลือกที่อบแล้ว จากนั้นเทส่วนผสมของเนยถั่ว น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำมันมะพร้าว และสารสกัดวานิลลา มันจะแน่นเป็นซอสคาราเมลเนยถั่วที่หอมหวาน!

เมื่อชั้นคาราเมลแข็งตัวในตู้เย็น เราจะละลายช็อกโกแลตด้วยเนยถั่วเล็กน้อย (วิธีนี้จะช่วยให้ช็อกโกแลตนุ่มและไม่เปราะเมื่อหั่น) แล้วเทลงไปด้านบน ฉันชอบใส่เกลือทะเลที่เป็นขุยเล็กน้อยที่นี่ (ฉันไม่สามารถช่วยตัวเองได้อย่างแท้จริง) แต่นั่นก็ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลอย่างแน่นอน


เนยถั่วคาราเมลชอร์ตเบรดทาร์ต

วัตถุดิบ

  • **สำหรับฐาน**
  • อัลมอนด์ป่น 200 กรัม/แป้งอัลมอนด์
  • แป้งธรรมดา 50 กรัม หรือแป้งสะกดธรรมดา
  • น้ำมันมะพร้าวละลาย 60 กรัม หรือเนยมังสวิรัติ
  • น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 60 มล.
  • **สำหรับไส้นมข้นมะพร้าวเนยถั่ว**
  • เนยถั่วธรรมชาติ 200 กรัม เนียนละเอียด
  • นมข้นหวานมะพร้าว 100 กรัม
  • เนยมังสวิรัติ 80 กรัม หั่นเต๋า
  • น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
  • **สำหรับท็อปปิ้ง**
  • ช็อกโกแลตนมมังสวิรัติ 150 กรัม สับหยาบๆ
  • น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือทะเลเม็ดหยาบ

คำแนะนำ

เปิดเตาอบที่ 180C (350F)

ผสมส่วนผสมพื้นฐานทั้งหมดลงในชาม

วางกระป๋องทาร์ตร่องก้นหลวมๆ ของคุณด้วยวงกลมกระดาษ parchment และจารบีด้วยน้ำมันสเปรย์

เริ่มจากปั้นแป้งตามขอบเพื่อให้เป็นด้าน จากนั้นเกลี่ยส่วนที่เหลือให้ทั่วฐานของทาร์ตแต่ละถาดเท่าๆ กัน

เจาะรูที่ฐานโดยใช้ส้อม

ใส่ในเตาอบเพื่ออบประมาณ 12 - 15 นาที

วางด้านหนึ่งให้เย็นสนิทก่อนเติม

ผสมเนยถั่ว กะทิ น้ำตาลมะพร้าว และเนยมังสวิรัติลงในหม้อบนไฟร้อนปานกลาง พอเดือดให้หรี่ไฟลง เคี่ยวต่ออีก 5 นาที

ตั้งด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเทลงในฐานที่เย็นแล้ว ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวอย่างน้อยสามชั่วโมงหรือข้ามคืน

ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟโดยเพิ่มทีละ 30 วินาที ผัดในน้ำมันมะพร้าวที่จะละลายในความร้อนของช็อกโกแลต

ช้อนช็อกโกแลต 1 - 2 ช้อนโต๊ะบนชั้นคาราเมลที่ตั้งไว้

เก็บในตู้เย็นได้นานถึงสามวันหรือแช่แข็งในภาชนะรองกระดาษรองอบที่ปิดสนิทได้นานถึงหนึ่งเดือน ละลายในอุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ ควรนำออกจากตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ 10 นาที เพื่อให้คาราเมลนิ่มลงเล็กน้อย


สูตรขนมชนิดร่วนเศรษฐีปราศจากกลูเตน : วิธีการ

ขั้นแรก วางกระดาษรองอบ/กระดาษรองอบในพิมพ์ขนาด 9 นิ้ว (20 ซม.) ลงในพิมพ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีกระดาษรองอบโผล่ขึ้นมาที่ด้านข้างของกระป๋องเพื่อให้ยกอบได้ง่ายขึ้นในภายหลัง เปิดเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 160C พัดลม (180C)

ตีเนยที่ละลายแล้วและน้ำตาลทรายแดงโดยใช้ตะกร้อมือไฟฟ้าจนเบาและฟู (ขั้นตอนนี้จะใช้เวลานานกว่านั้น)

เมื่อรวมกันแล้ว ใส่แป้งธรรมดาที่ปราศจากกลูเตนและแซนแทนกัม (ถ้าใช้) ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ใช้มือปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม มันจะร่วนเล็กน้อยแต่เพียงเล็กน้อย – ของขนมชนิดร่วน ดังนั้นมันจึงไม่เป็นปัญหา!

กดแป้งของคุณลงในกระป๋องที่เตรียมไว้ ดันเข้าไปตรงมุมแล้วพยายามทำให้มันแบนราบเรียบเสมอกัน

ใช้ส้อมจิ้มด้านบนให้ทั่วแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-22 นาทีจนเป็นสีทองเล็กน้อย ใส่ด้านใดด้านหนึ่งและปล่อยให้เย็น

ในการทำคาราเมลของคุณ ให้ใส่ส่วนผสมของคาราเมลทั้งหมดลงในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน/ปานกลาง ปล่อยให้เนยละลายและน้ำตาลละลาย ผสมให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ติดก้นและผสมให้เข้ากัน

เปิดความร้อนขึ้นเพื่อให้ส่วนผสมเริ่มฟองเล็กน้อย กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5-8 นาที ส่วนผสมควรข้นขึ้นและพัฒนาเป็นสีทองเข้มขึ้น

เทคาราเมลลงบนฐานขนมชนิดร่วนอย่างระมัดระวังและสม่ำเสมอ นำเข้าตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว

เมื่อคาราเมลของคุณเซ็ตตัวแล้ว ให้ละลายนมและไวท์ช็อกโกแลตในชามแยกกัน เทช็อกโกแลตนมลงบนคาราเมล เกลี่ยให้ทั่ว ราดไวท์ช็อกโกแลตแล้วลากไม้เสียบเข้าไปเพื่อสร้างลวดลาย

ใส่ในตู้เย็นเพื่อตั้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

นำออกจากพิมพ์ (ฉันทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีก่อนจะสไลซ์ให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย มิฉะนั้น ช็อกโกแลตอาจตัดยาก) หั่นเป็นชิ้นโดยใช้มีดอุ่นๆ (ช่วยให้ด้านบนไม่แตก) และเพลิดเพลิน!

โอ้และนี่คือรุ่นที่พิมพ์ได้ของสูตรขนมชนิดร่วนของเศรษฐีที่ปราศจากกลูเตนของฉัน โปรดจำไว้ว่าให้ 5 ดาวถ้าคุณลองแล้วสนุกเพราะมันช่วยให้คนอื่นรู้ว่ามันคุ้มค่าที่จะลองเช่นกัน! ⭐️