สูตรใหม่

หม้อผักกับถั่วเขียว

หม้อผักกับถั่วเขียว

เราทำความสะอาดและล้างผัก

เปิดเครื่อง ใส่น้ำมันลงในชาม แล้วเลือกฟังก์ชั่น Fry เป็นเวลา 15 นาที

ผัดหัวหอมสับละเอียดและพริกไทยในน้ำมันร้อน จากนั้นใส่มะเขือยาวหั่นเต๋า บวบ และแครอททีละชิ้น

เราหั่นถั่วที่ปลาย ล้าง จากนั้นแบ่งเป็นสองหรือสามชิ้นแล้วใส่ผักที่ชุบแข็ง

ตามด้วยมะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชา พริกไทยเล็กน้อย และน้ำ 1/2 แก้ว

หากผ่านไป 15 นาที ให้ปิดฝาแล้วเลือกฟังก์ชัน Stew

หลังจากจบโปรแกรม ให้เติมน้ำมะเขือเทศและใบขึ้นฉ่ายสับละเอียด แล้วเลือกฟังก์ชั่นสตูว์เป็นเวลา 10 นาที

เราปิดเครื่องและเสิร์ฟอาหารร้อน


สูตรที่คล้ายกัน:

หม้อกับเนื้อและผัก

หม้อกับเนื้อและผักต่างๆ - มันฝรั่งใหม่, หัวหอม, ถั่วเขียว, แครอท, ถั่วลันเตา, กะหล่ำดอก, บวบและขึ้นฉ่าย

หม้อบัลแกเรีย

หม้อบัลแกเรียกับอกหมูและไวน์ขาว เตรียมข้าว มะเขือเทศบด พริกหยวก ปรุงรสด้วยปาปริก้าและผักชีฝรั่ง

หม้อผักเย็น

หม้อผักกับมันฝรั่ง ถั่วลันเตา ถั่วเขียว กะหล่ำดอก แครอท ขึ้นฉ่ายและพริก

หม้อถั่วดิบ

ถั่วกระถางใส่ถั่วสด แกะเปลือก หอมหัวใหญ่ พริกหยวก และมะเขือเทศ

หม้อเนื้อ

หม้อเนื้อที่ปรุงด้วยเนื้อและผักต่างๆ ปรุงรสด้วยพริกขี้หนู โหระพา และกระเทียม


อาหารจานเด็ด

อกไก่ 1-2 ชิ้น, ปีกไก่ 4 ชิ้น, มันฝรั่ง 6 หัว, ถั่วเขียวแช่แข็ง 200 กรัม, พริกแดง 1 เม็ด, สีเหลือง 1 อันและสีเขียว 1 อัน, แครอทยักษ์ 1 อัน (อย่างที่ฉันทาน) หรือเล็กกว่า 2-3 อัน, ฟักทองลูกเล็ก 3 อัน, 1 กระป๋อง เห็ด, หอมใหญ่ 1 หัว, ซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง, น้ำมัน, น้ำ 400 มล.
เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย, โรสแมรี่, ขมิ้น, โหระพา, เบอร์รี่ออลสไปซ์ 2 ลูก, ใบกระวาน 3 ใบ

ใส่ไก่ทั้งหมดลงในหม้อดิน (ซึ่งถูกเก็บไว้ในน้ำอย่างน้อย 30 นาที) ด้วยน้ำมันสองสามลิตร ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และโรสแมรี่ อบจนสุก ใส่แครอทที่หั่นแล้วและหอมใหญ่หั่นเป็นชิ้น เมื่อแครอทอ่อนตัวลงครึ่งหนึ่ง ให้ใส่พริกที่หั่นแล้ว เห็ดที่สะเด็ดน้ำ ถั่วเขียวที่ละลายแล้ว ซอสมะเขือเทศผสมกับน้ำ แล้วปรุงรสด้วยโหระพา ตอนนี้เพิ่มออลสไปซ์ ขมิ้น ใบกระวาน และโรสแมรี่อีกครั้งตามความชอบและถ้าจำเป็น ใส่กลับเข้าไปในเตาอบ จากนั้นใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนตามยาว จากนั้นนำฟักทองและเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน หากจำเป็น ให้เติมเกลือและพริกไทย ฉันใส่และดูแลเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ (นอกเหนือจากออลสไปซ์) เพราะฉันชอบรสชาติที่ให้ความรู้สึกดี นี่คือลักษณะของผักในหม้อดินของฉัน ณ จุดหนึ่ง อย่าคิดว่าภายในสกปรก นี่คือวิธีที่ใช้เมื่อคุณใช้และเมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นสีมากขึ้น

ใส่หม้อกลับเข้าไปในเตาอบเป็นครั้งสุดท้ายจนผักทั้งหมดสุก


สูตรหม้อผักรสเผ็ด

ในฤดูใบไม้ร่วง ห้องครัวมีกลิ่นของพาย เค้ก และพายฟักทอง แต่ยังรวมถึงอาหารที่มีผักตามฤดูกาลทั้งหมดด้วย เพราะรวมกันเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุด เรียบง่าย และราคาถูก นั่นคือ หม้อ สำหรับวันอดอาหารหรือไม่ สูตรนี้จะทำให้แม้แต่สมาชิกในครอบครัวที่มีความต้องการมากที่สุดพร้อม

ส่วนผสม

  • มะเขือยาว 2 กก.
  • น้ำมัน 300 มล
  • หัวหอม 1.5 กก.
  • พริกหยวกหรือโดนัท 1 กิโลกรัม
  • บวบ 1.5 กก
  • 2 พริกขี้หนู มะเขือเทศ
  • น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสักสองสามกลีบ

วิธีการเตรียม

ล้างและปอกผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นก้อน ขั้นแรกให้ทอดหอมใหญ่ในน้ำมันร้อน โรยเกลือเล็กน้อย ทิ้งไว้ในกระทะจนนิ่ม หลังจากที่เปลี่ยนสีแล้ว ให้ใส่พริกหรือโดนัทลงไป ทิ้งไว้อีก 15 นาที ใส่มะเขือม่วงและบวบ พริกขี้หนู กระเทียมทั้งเปลือก ปอกเปลือก แล้วต้มต่อ 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล (ส่วนหลังใช้เพื่อกำจัดความเป็นกรด) เทน้ำมะเขือเทศและผสม เมื่อซอสข้นและผักเดือดแล้ว ให้ปิดเตาแล้วผัดกลีบกระเทียม โอนหม้อไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วต้มในห้องอบไอน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง

หม้อผักนี้คล้ายกับอาหารหลายๆ ชนิดที่เรียกว่า ratatouille niçoise ซึ่งเป็นสตูว์ผักแบบดั้งเดิมจากแคว้นโพรวองซ์ของฝรั่งเศส ในเมืองนีซ ประกอบด้วยผักต้มเป็นหลัก เช่น มะเขือม่วง หัวหอม บวบ พริกและมะเขือเทศ เช่นเดียวกับสูตรดั้งเดิมอื่น ๆ ไม่มีวิธีการเตรียมที่แน่นอน ต้องทำเพียงไม่กี่ขั้นตอนเท่านั้น และที่นี่ มีสองวิธีในการเตรียมผัก: ปรุงแยกกันหรือรวมกันทั้งหมด

นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่คล้ายกันในประเทศยุโรปอื่นๆ เวอร์ชันมอลตาเรียกว่า "kapunata" และเตรียมในลักษณะเดียวกับแบบฝรั่งเศส แต่ยังมาพร้อมกับปลาทอด ในอาหารอิตาเลียนเรียกว่า "caponata" ในสเปน "pisto" ในฮังการี "lecsó" ในบัลแกเรียและโรมาเนีย "หม้อ" ในกรีซ "briami" เวอร์ชันโครเอเชียและเซอร์เบียแตกต่างกันเล็กน้อย พวกเขาถูกเรียกว่า "Đuveč" และมีถั่วเขียวและข้าว


ต้นถั่วเขียว ไม่ต้องการน้ำมากเกินไป แต่มันสำคัญมากที่จะเป็น คงที่ และรับรองว่า ดินยังคงชื้นอยู่เสมอ . ในทางกลับกัน การชะงักงันของน้ำอาจทำให้ถั่วเขียวอ่อนตัวลงและควรหลีกเลี่ยงให้มากที่สุดเท่าที่จะหนาวจัด เนื่องจากปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมและคุณภาพของดิน อาจทำให้เกิดปัญหาและความไม่เป็นระเบียบได้ เช่น เชื้อราหรือสนิม

สำหรับพืชและมนุษย์ แนวคิดที่ว่า การป้องกัน เป็นวิธีที่จะไป โดยสร้างเงื่อนไขที่เอื้อต่อสุขภาพมากกว่าที่จะเข้าไปแทรกแซงกับการรักษาหลังการรักษา


ผักกระถางกับกะหล่ำดอกและมะเขือยาว

ฉันยอมรับว่าฉันมีความหลงใหลในหม้อผัก ซึ่งเป็นเหตุผลที่ฉันลองผักหลายๆ อย่างรวมกันเพื่อให้มันอร่อยสุดๆ ดังนั้นวันนี้เราจึงมีผักหนึ่งหม้อใส่กะหล่ำดอกและมะเขือยาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • 1/2 กะหล่ำดอก
  • มันฝรั่ง 2 ลูกเล็ก
  • มะเขือยาว 1 ลูก
  • 2 บวบ (ฉันใช้บวบ)
  • 2 แครอท
  • 1 หัวหอมใหญ่สีขาว (ใหญ่มาก)
  • น้ำมะเขือเทศ 200 มล.
  • ใบโหระพาแห้ง
  • น้ำมันพืชสกัดเย็น (ปุ๊กใช้ทานตะวันค่ะ)

ฉันดำเนินการอย่างไร:

  • หัวหอมทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนแล้วแช่ในน้ำเล็กน้อย ร่วมกับหัวหอมฉันเคี่ยวแครอทหั่นบาง ๆ
  • เมื่อเคี่ยวแครอทและหัวหอมใหญ่ ฉันก็เตรียมผักที่เหลือ ดังนั้น: บวบและมะเขือม่วง & # 8211 ซึ่งเป็นออร์แกนิก & # 8211 ฉันล้างพวกมันให้สะอาดด้วยน้ำและเบกกิ้งโซดาแล้วหั่นเป็นก้อน หากคุณไม่มีบวบและมะเขือยาวออร์แกนิก หรือจากแหล่งที่ปลอดภัย ฉันแนะนำให้แกะเปลือกออก
  • ฉันทำความสะอาดมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ กะหล่ำดอกถูกตัดเป็นช่อเล็กๆ
  • เมื่อฉันหั่นผักทั้งหมดเสร็จแล้ว ฉันก็ใส่มันลงในกระทะข้างๆ แครอทและหัวหอม ฉันเติมน้ำมะเขือเทศและเติมน้ำให้พอท่วมผัก ฉันต้มผักโดยปิดฝาไว้
  • ต้ม 5 นาทีสุดท้ายก็ถอดฝาใส่โหระพาแห้ง
  • หลังจากปิดไฟแล้ว ก็เติมน้ำมันพืชสกัดเย็น 2 ช้อนโต๊ะ

♥ เรากลืนกินเป็นสองเท่า!

♥ คุณสามารถเสิร์ฟหม้อผักนี้สำหรับอาหารค่ำ แบบธรรมดา หรือสำหรับมื้อกลางวัน พร้อมเนื้อสัตว์

♥ กระถางผักอีกแบบที่มีถั่วเขียวและสตูว์เนื้อวัว สามารถพบได้ที่นี่

ดร. โภชนาการเด็ก Hadmaș Roxana

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและอาหาร โภชนาการคลินิกและชุมชน นักศึกษาปริญญาเอกสาขาวิทยาศาสตร์การแพทย์ สาขากุมารเวชศาสตร์


  • มันฝรั่ง 3 ลูก
  • เห็ดแชมปิญอง 4 ดอก (ขนาดกลางถึงใหญ่)
  • 3 หัวหอมสีเหลือง
  • มะเขือเทศ 4 ลูก
  • ฟักทองลูกเล็ก 2 ลูก
  • มะเขือยาว
  • พริกหวาน 3 เม็ด (ทุกสี)
  • ถั่ว 100 กรัม ฝักถั่วในขวดหรือถั่ว
  • 1 แครอท
  • พวงผักชีฝรั่ง
  • น้ำมัน
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. ในหม้อที่คุณทำหม้อใส่น้ำมันปรุงอาหาร 3-4 ช้อนโต๊ะจากนั้นผัดหัวหอมและเห็ดสับละเอียด หลังจากนิ่มแล้วให้ใส่แครอทหั่นบาง ๆ และพริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ตั้งหม้อบนไฟอ่อน

2. หั่นมันฝรั่ง บวบ และมะเขือยาวเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงในหม้อ เทน้ำร้อนราดบนผักให้ทั่ว

3. หลังจากเดือด 10 นาที ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าและฝักถั่วผ่าครึ่ง ปล่อยให้เดือดบนไฟร้อนปานกลางอีก 10-15 นาทีโดยปิดฝา

4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และเพิ่มผักชีฝรั่ง 2-3 นาทีก่อนพร้อม เสิร์ฟร้อน สามารถเลือกกับ croutons

ความอยากอาหารที่ดี! หากคุณชอบ เราแทบรอไม่ไหวที่จะได้ยินความคิดเห็นของคุณ วันนี้เราคิดเกี่ยวกับสิ่งที่เราจะทำเพื่ออดอาหารตลอดทั้งสัปดาห์ อย่างที่คุณทราบสมาชิกในครอบครัวบางคนสามารถเสแสร้งได้ ดังนั้นเราต้องทำให้พวกเขาพอใจ


ผักของช่วงนี้จะอร่อยมากถ้านำมาผสมผสานในการปรุงอาหารที่ลงตัว ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถเตรียมหม้อผักฤดูใบไม้ร่วงซึ่งคุณแม่สามารถปรุงได้ในระหว่างการอดอาหารหรือคุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์นอกช่วงอดอาหารได้

ทำง่ายใช้เวลาในครัวประมาณ 1 ชั่วโมงถึงจะพร้อม

ส่วนผสมสำหรับหม้อผักฤดูใบไม้ร่วง:

พริกหยวก 2-3 สี
1 หัวหอม
มะเขือม่วงขนาดกลาง 2 ลูก
2 แครอทขนาดกลาง
ถั่วเขียว 1 กำมือ
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 4 ถ้วย
น้ำซุป 3 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู 1 เม็ด เลือกได้
เกลือทะเล
พริกไทยดำป่นสดๆ
ใบกระวาน 1 ใบ
ไธม์
ปาปริก้า
ผักชีฝรั่งเขียว 1 พวง

4 ขั้นตอนในการเตรียมหม้อด้วยผักในฤดูใบไม้ร่วง:

1. ปอกผักแล้วล้างให้สะอาดภายใต้กระแสน้ำเย็นจากนั้นสะเด็ดน้ำ ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำหนึ่งถ้วยและน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในหม้อขนาดใหญ่

2. เมื่อร้อนแล้วให้ใส่หอมใหญ่สับละเอียดและแครอทขูด ทิ้งไว้บนกองไฟประมาณ 2-3 นาที จนหัวหอมโปร่งแสง หลังจากนั้นจึงใส่ฝักถั่วเขียวที่สับละเอียด เติมน้ำอีกถ้วย สับพริก และมะเขือยาวหั่นเต๋า แล้วใส่ในกระทะ พร้อมกับผักอื่นๆ

3. เติมน้ำที่เหลือและปล่อยให้ส่วนผสมถึงจุดเดือด เคี่ยวและเมื่อผักนิ่ม คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนที่คุณเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศและน้ำซุป ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟสักครู่ในขณะที่คุณล้างและสับผักชีฝรั่งสีเขียวให้ละเอียด

4. ปิดไฟ ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด คลุกเคล้า ปิดฝาทิ้งไว้ 5-10 นาที เพื่อเก็บกลิ่นหอมของผักชีฝรั่ง


สูตรหม้อผัก & # 8211 วิธีเตรียมหม้อผัก

สูตรหม้อผัก - วิธีการเตรียมหม้อผัก หม้อผักเป็นจานอเนกประสงค์มาก แม้ว่าสูตรดั้งเดิมจะเกี่ยวข้องกับการผสมผักในปริมาณที่กำหนด แต่คุณสามารถเล่นปาหี่ได้ เล่นโดยผสมผักก็ได้ผลจะอร่อย เป็นอาหารที่อร่อยโดยเฉพาะช่วงถือศีลอด แม้จะไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ผักก็เป็นแหล่งพลังงานและวิตามินอย่างแท้จริง นอกจากนี้ยังใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับสเต็กหมูหรือเนื้อวัวหรือเป็นอาหารจานเดี่ยวได้เป็นอย่างดี สูตรหม้อผัก วิธีเตรียมหม้อผัก ...

สูตรหม้อผัก วิธีการเตรียมหม้อผัก วัตถุดิบ: มันฝรั่ง 4-5 หัว, พริกหยวก 2 อัน, กะหล่ำดอกเล็ก 1 ดอก, ถั่วไขมัน 400 กรัม, มะเขือเทศ 5 ลูก, แครอท 4 หัว, บวบ 2 ลูก, กะหล่ำปลีขนาดเล็ก 1 ลูก, มะเขือยาวที่เหมาะสม 2 ต้น, ผักชีฝรั่ง 1 ลูก, หัวหอม 3-4 หัว, น้ำมะเขือเทศ 300 มล., 2-3 พวง ผักชีฝรั่งสีเขียวเกลือพริกไทย

สูตรหม้อผัก - วิธีการเตรียมหม้อผัก การตระเตรียม: คื่นฉ่าย, หัวหอม, บวบ, แครอท, มันฝรั่งปอกเปลือก สับหัวหอมแล้วใส่น้ำมันให้แข็งในหม้อใบใหญ่ เพราะผักจะรวมกันเป็นจำนวนมาก ตัดผักดังนี้: มันฝรั่ง, บวบ, กะหล่ำปลี, กะหล่ำดอก, ถั่ว, พริก, มะเขือยาว, มะเขือเทศเป็นชิ้นที่เหมาะสมและแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ผักทั้งหมดบนหัวหอมที่ชุบแข็ง ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อไปอีก หากยังเหลือน้ำไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเพิ่มเล็กน้อย ปิดฝา ใส่เกลือและพริกไทย น้ำมะเขือเทศ และผักชีฝรั่งสับครึ่งหนึ่ง ใส่กระทะในเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศาแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง


หม้อผักกรีก

ส่วนผสมที่จำเป็นในสูตร: ผักทุกชนิดตามความชอบของแต่ละคน (มะเขือยาว บวบ แครอท หัวหอม มันฝรั่ง กระเทียม กะหล่ำดอก มะเขือเทศ พริก ถั่วเขียว ถั่วลันเตา ขึ้นฉ่าย ฯลฯ) ผักชีฝรั่ง เกลือหยาบ พริกไทย โหระพากิ่ง , น้ำมันมะกอก.

จาระบีถาดอย่างดีด้วยน้ำมันมะกอก

พืชมหัศจรรย์ 12 ชนิดที่เปลี่ยนสวนและรอบ ๆ ให้กลายเป็นโอเอซิสที่เต็มไปด้วย

ผักที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ (ผักที่สุกเร็ว) และชิ้นที่บางกว่า / เหนียว (ผักที่ปรุงยากขึ้น) จะถูกจัดวางในถาดขนาดใหญ่ลึกเป็นชั้นๆ โดยเริ่มจากผักที่ทำได้ยากกว่า & ndash มะเขือยาว มันฝรั่ง ขึ้นฉ่ายฝรั่งและ แครอท ต่อด้วยบวบ ถั่วและถั่ว และชั้นสุดท้าย - กะหล่ำดอก มะเขือเทศและพริก ผัก ได้แก่ หัวหอมฝานและกานพลูกระเทียม พริกไทย ใบกระวาน ก้านไทม์ ชั้นสุดท้ายจะหั่นมะเขือเทศ

หลังจากแต่ละชั้นและด้านบนใส่เกลือหยาบและน้ำมันมะกอกฝนตกปรอยๆ

วิธีแต่งบ้านใหม่: 7 เคล็ดลับง่ายๆ ในการใช้งาน

อย่ากวนผัก! ห้ามผสมผัก ห้ามเติมน้ำ (ผักมีน้ำเพียงพอ) เราต้องการให้ผักคงความสมบูรณ์ไว้ในขณะที่เราหั่นและซอสให้ข้น หอม และอร่อย

ถาดปูด้วยกระดาษรองอบชุบน้ำประปาให้หมาดแล้วบีบ

วางถาดผักในเตาอบร้อนของเตาด้วยความร้อนที่เหมาะสมเป็นเวลา 30-40 นาที ผักจะต้อง "ปรุง" ในน้ำผลไม้ของตัวเองไม่ใช่ "ผง" ที่เหลือทั้งหมดในขณะที่ฉันสับมัน

ดีแล้วที่รู้ ! ถ้าไฟดี ผักจะสุกเมื่อกระดาษรองอบแห้งก่อนที่จะเริ่มไหม้ : NS

อย่าสิ้นหวัง! หากคุณไม่ได้หม้อที่ดูดีในตอนแรก ก็ไม่มีปัญหา รสชาติพิเศษของผักสดและกลิ่นที่ดึงดูดใจจะชดเชยรูปลักษณ์ที่ไม่ค่อยเป็นมิตร

ความลับเล็กน้อย! นำถาดออกจากเตาอบและปล่อยให้หม้อ & ldquosa หายใจเป็นเวลา 10 นาที ในระหว่างนั้นซอสจะเข้าสู่ผักเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้แห้ง

โรยด้วยผักชีฝรั่งสีเขียวสับให้ใหญ่ขึ้น

เกี่ยวกับการเสิร์ฟจาน ! หม้อเสิร์ฟร้อนหรือเย็น อร่อยสุดๆ ยังไงก็เสิร์ฟได้

มันดูไม่ดีเหรอ? พวกเขามาแรงด้วยสีที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมพิเศษ