สูตรใหม่

การทำขนมปังที่บ้านเป็นเรื่องง่าย

การทำขนมปังที่บ้านเป็นเรื่องง่าย

เรียนทำขนมปังโฮมเมดจาก Lionel Vatinet จาก La Farm Bakery

อีวา ซักคาเรีย

การอบขนมปัง. คุณสามารถผสมแป้งก้อนหนึ่งแล้วโยนลงในเครื่องทำขนมปังได้ แต่นั่นไม่ได้ทำให้ขนมปังมีรูปร่างและลักษณะเฉพาะของคุณ

Lionel Vatinet เจ้าของ La Farm Bakery ใน Cary, N.C. และผู้แต่ง ความหลงใหลในขนมปัง: บทเรียนจากปรมาจารย์เบเกอร์จะแสดงวิธีทำขนมปังของคุณเองด้วยส่วนผสมง่ายๆ 4 อย่าง ต้องใช้แป้ง เกลือ ยีสต์ และน้ำ ในวิดีโอด้านบน เรียนรู้วิธีการทำม้วนของคุณเองและรูปร่างที่ยาวขึ้น

Vatinet เป็นผู้สอนผู้ก่อตั้ง San Francisco Baking Institute ซึ่งเป็นโรงเรียนแห่งแรกที่เปิดดำเนินการในสหรัฐอเมริกา ในหนังสือของเขา Vatinet ได้แบ่งปันเคล็ดลับ 7 ข้อในการทำขนมปังให้ประสบความสำเร็จรวมถึงเรื่องราวส่วนตัว คนทำขนมปังมีเป้าหมายที่จะสอนทั้งศิลปะและวิทยาศาสตร์ในการทำขนมปังแบบช่างฝีมือ

หากคุณกำลังเข้าร่วมเทศกาล Asheville Artisan Bread Bakers ในสุดสัปดาห์นี้ คุณสามารถเรียนกับ Lionel ได้เหมือนกับ Eva (@EvaZaccaria) ทำ. เขาจะสอนชั้นเรียนร่วมกับเพื่อนทำขนมปัง Peter Reinhart, Dominique Homo และ Harry Peemoeller


17 สูตรขนมปังที่คุณทำได้ภายในเวลาไม่ถึงชั่วโมง

การอบขนมปังไม่จำเป็นต้องยุ่งยากและใช้เวลานาน คุณสามารถทำขนมปัง (และอาหารประเภทขนมปังอื่นๆ) ได้อย่างง่ายดายภายในเวลาไม่ถึงชั่วโมงโดยไม่ต้องใช้เครื่อง บอกลาขนมปังที่ซื้อมาได้เลย เพราะหลังจากลองสูตรเหล่านี้แล้ว คุณจะเป็นคนทำขนมปังแบบโฮมเมดเพื่อชีวิต

1. ขนมปังชีสปราศจากกลูเตน

ม้วนชีสขนาดพอดีคำที่สมบูรณ์แบบ ยำ. คลิกที่นี่เพื่อดูสูตร

2. ขนมปังโซดาไอริช

ขนมปังนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับวันเซนต์แพทริกเท่านั้น ตรวจสอบออกที่นี่

3. ขนมปังฝรั่งเศสแบบง่าย ๆ

เอื้อเฟื้อภาพโดย mymundaneandmiraculouslife.com

ขนมปังฝรั่งเศสสี่ส่วนผสมนี้ใช้เวลาทำน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง อย่างจริงจัง เริ่มทำสิ่งนี้เวลา 17.00 น. และภายใน 6 โมงเย็น คุณจะต้องดึงก้อนแสนอร่อยนี้ออกจากเตาอบ สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม คลิกที่นี่

4. ขนมปังที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

ได้รับความอนุเคราะห์จาก craftykin.blogspot.com

ขนมปังเหล่านี้ไม่ต้องการเวลาขึ้นอย่างแน่นอน เพียงแค่ทำแป้งแล้วอบ สมบูรณ์แบบ. ดูวิธีทำได้ที่นี่

5. โรล 30 นาที

ได้รับความอนุเคราะห์จาก yourhomebasedmom.com

ใน 30 นาที คุณสามารถทำโรลที่มีรสชาติเหมือนใช้เวลาทำสองชั่วโมง ใช่แล้ว. เรียนรู้วิธีการที่นี่

6. Parmesan Knots กระเทียมที่ง่ายและรวดเร็ว

ได้รับความอนุเคราะห์จาก thecomfortofcooking.com

ทารกเหล่านี้ใช้เวลาทั้งหมด 20 นาทีในการทำและอบ โว้ว. คลิกที่นี่เพื่อดู

7. ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ 40 นาที

ได้รับความอนุเคราะห์จาก onesweetappetite.com

คุณสามารถทำสิ่งเหล่านี้ได้ในขณะที่คุณกำลังอุ่นเตาย่าง อัจฉริยะ. รับข้อมูลทั้งหมดที่นี่

8. ขนมปังโฮมเมดหนึ่งชั่วโมงง่าย ๆ

เอื้อเฟื้อภาพโดย lafujima.com

การอบขนมปังไม่สามารถทำได้ง่ายหรือเร็วกว่านี้ ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่นี่

9. บิสกิต 7 ส่วนผสม

สูตรนี้พิสูจน์ว่าบิสกิตเป็นอาหารภาคใต้ที่ดีที่สุด คลิกที่นี่เพื่อดูเดตทั้งหมด

10. ขนมปังแท่งบิด

ได้รับความอนุเคราะห์จาก barefootandbaking.blogspot.ca

มีอะไรดีไปกว่าขนมปังแท่งโฮมเมดอุ่น ๆ หมอนอิงไหม? สงสัยมัน. เรียนรู้วิธีการที่นี่

11. ขนมปังไม่มีเวลา

ได้รับความอนุเคราะห์จาก thekitchn.com

ขนมปังนี้ใช้เวลาทำไม่ถึงชั่วโมง…ว้าว นี่มันจริงๆ เป็น ไม่มีเวลาขนมปัง ตรวจสอบออกที่นี่

12. นานด่วน

ได้รับความอนุเคราะห์จาก thekitchenpaper.com

สูตรนานนี้เรียกร้องให้ไม่มียีสต์ - สูตรขนมปังแบบของฉัน สำหรับสูตรคลิกที่นี่

13. โรลด่วนสามส่วนผสม

ได้รับความอนุเคราะห์จาก dailydiabeticrecipes.com

ม้วนฟูเหล่านี้ใช้เวลาน้อยกว่าห้านาทีในการตีและน้อยกว่า 15 นาทีในการปรุงอาหาร รับสูตรที่นี่

14. โรลขนมปังหวานสองส่วนผสม

ได้รับความอนุเคราะห์จาก

ฐานสำหรับม้วนเหล่านี้ต้องการโยเกิร์ตและแป้งเท่านั้น จากนั้นคุณสามารถเพิ่มรสชาติพิเศษเล็กน้อยเพื่อทำให้ม้วนเหล่านี้ยอดเยี่ยมยิ่งขึ้น ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่นี่

15. ขนมปังอบเชยอบเชย

ได้รับความอนุเคราะห์จาก

สูตรนี้นำซินนามอนโรลไปสู่อีกระดับในรูปแบบของขนมปัง ดี. คลิกที่นี่เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม

16. เพรทเซลกัด

ได้รับความอนุเคราะห์จาก highheelsandgrills.com

กัดนี้ใช้เวลาน้อยกว่า 25 นาทีในการทำและลิ้มรส ว้าววว ดีกว่าร้านเพรทเซลพวกนั้น รับรายละเอียดทั้งหมดที่นี่

17. ขนมปังแท่งวิเศษขึ้นอย่างรวดเร็ว

ได้รับความอนุเคราะห์จาก

ขนมปังแท่งวิเศษและซอสมารินาราจุ่ม - สูตรนี้จะสมบูรณ์แบบกว่านี้ได้ไหม เรียนรู้วิธีการที่นี่


ขนมปังประเทศโรมาเนีย

ข้าวโพดเป็นส่วนประกอบสำคัญในขนมปังของประเทศโรมาเนีย เป็นสูตรที่ปราศจากไข่และปราศจากนมซึ่งสร้างขนมปังขาวแสนอร่อยที่อบเป็นก้อนกลม คอร์นมีลให้รสเปรี้ยวคล้ายกับแป้งซาวโดว์ แต่ไม่ต้องกังวลกับการป้อนสูตรนี้สำหรับผู้เริ่มต้น


15 สูตรขนมปังง่าย ๆ

ถูกข่มขู่โดยขนมปังยีสต์? กังวลว่าคุณจะไม่ได้ตวง ผสม และนวดใช่ไหม อย่าเป็น สูตรง่าย ๆ เหล่านี้ทำทุกอย่างตั้งแต่ขนมปังอบสดใหม่ไปจนถึงขนมปังที่เบากว่าอากาศ

ภาพโดย: Renee Comet ©2015, Television Food Network, G.P. สงวนลิขสิทธิ์

ภาพโดย: Renee Comet ©2015, Television Food Network, G.P. สงวนลิขสิทธิ์

ภาพโดย: Renee Comet ©Renee Comet

ภาพโดย: Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. สงวนลิขสิทธิ์

ภาพโดย: Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. สงวนลิขสิทธิ์.

Brioche

ขนมปังที่อุดมไปด้วยไข่นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับขนมปังฝรั่งเศสหั่นหนา พุดดิ้งขนมปังเข้มข้นพิเศษ หรือชีสย่างขั้นสุดยอด นอกจากนี้กลิ่นของการอบจะนำทุกคนไปที่ห้องครัว โชคดีที่สูตรนี้ทำขนมปังได้สองก้อน จึงมีอาหารมากมายให้แบ่งปัน

ขนมปังหม้อหุงช้า

ขนมปังนี้เบาและโปร่งสบาย เหมือนกับขนมปังฝรั่งเศสก้อนหนึ่ง &mdash ที่ด้านในนุ่มๆ และไม่จำเป็นต้องปล่อยให้ขึ้น คุณสามารถเริ่มทำแป้งเพื่ออบได้โดยตรงโดยไม่ต้องรอ มายากล.

ขนมปังสีน้ำตาล

ขนมปังสีน้ำตาลแสนง่ายของ Ree ได้ความหวานจากน้ำผึ้งและน้ำตาลทรายแดง &mdash และสีสวยจากแป้งโฮลวีต กาแฟ และกากน้ำตาลผสมกัน

Make-Ahead ดินเนอร์โรล

เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยโรลอบสดใหม่ทุกเวลา เพียงแค่เตรียมและอบก่อนอบ 75 เปอร์เซ็นต์ของทางผ่าน แล้วนำไปแช่แข็ง ใส่ม้วนในเตาอบแล้วทาด้วยเนยก่อนเสิร์ฟ

ขนมปังไมโครเวฟ

แม้ว่าจะไม่มีเปลือกหรือสี แต่ขนมปังก้อนนี้มีน้ำหนักเบาและโปร่งสบายด้วยพื้นผิวที่ยอดเยี่ยมอย่างน่าประหลาดใจที่ชวนให้นึกถึงขนมปังนึ่งแบบจีน น่าอัศจรรย์ไม่แพ้กัน &mdash ใช้เวลาในการอบเพียง 4 นาทีเท่านั้น

Breadsticks เกือบมีชื่อเสียง

เมื่อคุณสามารถออกไปทานอาหารเย็นได้ ให้ทำขนมปังแท่งเลียนแบบแทน ทาด้วยเนยกระเทียมอุ่นๆ และโรยด้วยเกลือ พวกเขาจะเต็มไปด้วยรสชาติคาวที่คุณอยากได้

ขนมปังฟอคคาเซีย

ไม่มีอะไรจะน่าพอใจไปกว่าการทำขนมปังตั้งแต่เริ่มต้น และสูตรง่ายๆ นี้เป็นเพียงสิ่งที่ทำให้เด็กๆ ยุ่งอยู่สักหน่อย ลูกๆ ของคุณจะสนุกไปกับการช่วยเหลือคุณตวง กวน และนวด และเราค่อนข้างแน่ใจว่าพวกเขาจะดีใจที่ได้ลองชิมขนมปังที่ทำเสร็จแล้วเช่นกัน!

No-Mess ขนมปังอบเชย

ขนมปังซินนามอนหมุนวนแบบโฮมเมดที่ทำง่าย มารวมกันอย่างรวดเร็ว และแทบไม่ทิ้งจานสกปรก? อะไรที่ไม่ชอบเกี่ยวกับเรื่องนั้น!

เตาอบขนมปัง

การใช้เตาอบเครื่องปิ้งขนมปังแบบตั้งโต๊ะอย่างสนุกสนาน &mdash ขนมปังอบสดใหม่ ก้อนนี้มีสีทองอย่างสมบูรณ์และทำง่ายอย่างน่าประหลาดใจ

Naan: ขนมปังแบนอบในเตาอบอินเดีย

Aarti กล่าวว่า "หากมีสิ่งใดที่จะทำให้คุณหลงรักอาหารอินเดีย นั่นคือ นาน ขนมปังแผ่นแบนจากทางเหนือของอินเดียมีลักษณะเป็นหมอนและยืดหยุ่น มีฟองไหม้เกรียมสีเข้มและก้นกรอบ มักทำในเตาทันดูร์ เตาอบดินเผาที่สามารถเข้าถึงได้ถึง 900 องศาฟาเรนไฮต์! ยากที่จะทำซ้ำที่บ้าน แต่เตาตั้งพื้นรุ่นนี้ใกล้จะถึงแล้ว "

โคลเวอร์ลีฟโรลแบบไม่ต้องนวด

ความงามของสูตรชุดใหญ่นี้คือสามารถเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 วัน ทำให้ง่ายต่อการมีม้วนอบสดใหม่สองสามคืนติดต่อกัน &mdash โดยไม่ต้องตวงและผสมในแต่ละครั้ง

ขนมปังแซนวิชขาว

มันไม่ได้ง่ายกว่านี้มาก Ree เปลี่ยนส่วนผสมพื้นฐาน 5 อย่าง (ยีสต์ เนย น้ำตาล เกลือ และแป้ง) ให้เป็นขนมปังโฮมเมดก้อนฟูในไม่กี่ขั้นตอนง่ายๆ

ซาลาเปาไส้เห็ด

เราเพิ่มรสชาติของเห็ดในซาลาเปาคาวหวานเหล่านี้ด้วยการปรุงผักด้วยหอมแดงและสมุนไพรลงในแป้งที่เรียกกันในภาษาฝรั่งเศสว่า duxelles ซาลาเปาเหล่านี้ต้องการงานพิเศษเล็กน้อย แต่ก็ยังทำง่าย เหมาะสำหรับอาหารเช้าและกลางวันมื้อพิเศษ

ขนมปังโฮมเมด

คุณต้องการส่วนผสมเพียงเล็กน้อยเพื่อทำขนมปังแผ่นย่างเหล่านี้ ใบโหระพาทำให้ขนมปังมีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษ แต่คุณสามารถข้ามไปได้หากคุณไม่มีสมุนไพรสดอยู่ในมือ เหนือสิ่งอื่นใด เมื่อแป้งพร้อม ขนมปังแบนเหล่านี้จะอบอย่างรวดเร็ว &mdash เพียงไม่กี่นาทีต่อด้านในกระทะย่างที่อุ่นไว้

ขนมปังเตาตั้งพื้น

การอบขนมปังไม่ได้หมายความว่าบ้านจะต้องอบด้วย สูตรนี้ให้คุณอบก้อนบนเตาแทนการอบ ทำให้ครัวของคุณเย็น


แป้งของคุณจะเหนียวมาก เทแป้งส่วนเกิน 1/4 ถ้วยลงบนเขียงหรือเคาน์เตอร์ที่สะอาดแล้ววางแป้งไว้ด้านบน นวดแป้งด้วยมือของคุณประมาณ 10 นาที ใช้ส้นเท้ากดลง แล้วพับแป้งครึ่งหนึ่ง กดลงอีกครั้งพับ ทำซ้ำ. เมื่อแป้งเปลี่ยนจากเหนียวเป็นเนียน ให้วางแป้งลงในถาดอบที่ทาน้ำมัน

วางผ้าเช็ดตัวสะอาดบนถาดอบขนมปังแล้ววางในที่อุ่น ให้แป้งขึ้น 45 นาที ต่อยลงไปแล้วปล่อยให้ขึ้นอีก 10 นาที ขณะที่มันกำลังขึ้นเป็นครั้งที่สอง ให้เปิดเตาอบที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์


ทำไมเราต้องนวดแป้ง?

ที่จริงแล้ว การนวดเป็นส่วนสำคัญของการอบขนมปัง นั่นคือการพัฒนากลูเตนในแป้ง ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำให้ขนมปังมีโครงสร้างและเนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่น แต่สูตรนี้พิเศษตรงที่ไม่ต้องนวด

ทำไม? เพราะในสูตรนี้ NS ยีสต์ คือการจัดการกับหน้าที่ในการพัฒนากลูเตนในขนมปังของเราโดยที่เราไม่ต้องนวดแป้ง การผสมส่วนผสมของเราเข้าด้วยกันและปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน โปรตีนจะถูกทำลายลงอย่างมาก แม้กระทั่งการกระทำทางกลเพียงเล็กน้อยก็สามารถพัฒนากลูเตนได้ ในระหว่างกระบวนการพิสูจน์อักษร ยีสต์จะเผาผลาญน้ำตาลอย่างง่ายที่เกิดขึ้นจากแป้งในแป้งของเรา จากนั้นจะปล่อยของเหลวที่ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และเอทิลแอลกอฮอล์ลงในฟองอากาศที่มีอยู่ในแป้ง ผลกระทบคือ: ขนมปังที่เพิ่มขึ้น แปล? โดยพื้นฐานแล้ว ยีสต์สร้างฟองอากาศจำนวนมากที่เคลื่อนผ่านแป้ง ซึ่งพวกเขาสามารถพัฒนากลูเตนโดยที่เราไม่ต้องนวด ศาสตร์!


อุปกรณ์พื้นฐาน

สำหรับขนมปังที่ใช้ยีสต์ขั้นพื้นฐาน อุปกรณ์อาจมีน้อยมาก

“ (คุณต้องการ) ชามผสมที่ดี พื้นผิวเรียบสำหรับนวดขนมปัง ถาดขนมปัง และอุปกรณ์วัด” มัลเบิร์กกล่าว “ฉันพูดอุปกรณ์เพราะแน่นอนว่าคุณสามารถทำขนมปังได้สำเร็จโดยใช้วิธีการวัดปริมาตรพื้นฐาน แป้งหนึ่งถ้วย เกลือหนึ่งช้อนชา ฯลฯ แต่วิธีที่เหมาะที่สุดในการบรรลุผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอและอร่อยคือการอบด้วยน้ำหนัก”

หากคุณพร้อมที่จะพัฒนาเกมทำขนมปังของคุณ เครื่องชั่งในครัวที่ดีเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์มากเมื่ออบขนมที่บ้าน

นอกจากนี้ อย่าถูกขัดขวางจากการอบหากคุณไม่มีเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้น “การผสมด้วยมือเป็นส่วนที่ฉันชอบที่สุดในการอบขนมปัง และเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการทำความคุ้นเคยกับแป้งของคุณ” มัลเบิร์กกล่าว

การลงทุนในหินอบเป็นความคิดที่ดีถ้าคุณวางแผนที่จะทำสิ่งนี้เป็นงานอดิเรกทั่วไป ไม่แพงเกินไป แต่หนัก การอบขนมปังในเตาอบแบบดัตช์เป็นวิธีที่ดีในการเริ่มต้น

ขนมปังโฮมเมดที่ง่ายที่สุด


10 สูตรขนมปังที่ดีที่สุดที่จะทำที่บ้าน

การทำขนมปังโฮมเมดฟังดูซับซ้อนและใช้เวลานานใช่ไหม แต่ด้วยสูตรและทักษะที่เหมาะสม คุณจะทำขนมปังได้ในเวลาไม่นาน! ไม่มีอะไรที่เหมือนกับกลิ่นของขนมปังอบสดใหม่อย่างแท้จริง และการทำขนมปังที่บ้านอาจมีราคาถูกและอร่อยกว่าขนมปังจากร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณ โดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งและสารกันบูดทั้งหมด แต่ส่วนที่ดีที่สุด? คุณจะมีความรู้สึกพึงพอใจที่คุณสร้างมันขึ้นมาด้วยสองมือของคุณเอง

ต่อไปนี้คือสูตรขนมปังที่เราชื่นชอบซึ่งมีระดับทักษะแตกต่างกันออกไป! ที่ง่ายที่สุดคือขนมปังแซนด์วิชแบบโฮมเมดของเราและไม่นวด และขนมปังที่ล้ำหน้าที่สุดคือขนมปังซาวโดว์ของเรา ไม่ยาก แต่เป็นกระบวนการหลายวันที่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษบางอย่าง ในกรณีที่จำเป็น เรามีวิดีโอที่จะช่วยคุณตลอดกระบวนการ ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใด เรารับประกัน: คุณจะต้องการทำขนมปังนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก


สูตรขนมปังง่าย ๆ

วัตถุดิบ

  • น้ำอุ่น 2 ถ้วย ไม่ร้อน ไม่อย่างนั้นจะฆ่าเพื่อนที่ยีสของคุณ
  • ยีสต์ 2 ช้อนชา—หนึ่งซองบรรจุ 2.25 ช้อนชา—ใกล้พอแล้ว
  • เกลือ 2 ช้อนชา
  • แป้ง 5 ถ้วย อเนกประสงค์ก็ได้ เว้นแต่คุณต้องการเปลี่ยนด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ

คำแนะนำ

  1. ผสมยีสต์ลงในน้ำ
  2. รวมเกลือกับแป้งสองสามถ้วย
  3. ใส่แป้ง/เกลือลงไปในน้ำ คน...หรือให้น้องแขนคนให้เข้ากัน
  4. เพิ่มแป้งมากขึ้นและคนต่อไปจนแป้งจับตัวและไม่เปียก
  5. เทแป้งลงบนพื้นผิวที่สะอาดและมีแป้งแล้วนวด (ถ้าคุณไม่รู้วิธีนวดแป้งขนมปัง ก็ปลอมได้เลย นี่เป็นขนมปังที่ให้อภัยมาก) ใส่แป้งเพิ่มตามต้องการ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป เหนียวเล็กน้อยก็ใช้ได้—แห้งเกินไปก็ไม่ละเอียดนัก
  6. นวดจนเนียนเหมือนก้นของทารก หากคุณไม่มีก้นของทารกอยู่ใกล้ๆ ให้ทำการทดสอบการยืด ถือแป้งไว้กับแสงแล้วยืดส่วนหนึ่ง หากคุณมองเห็นแสงผ่านได้ก่อนที่มันจะแตก ยินดีด้วย! คุณทำเสร็จแล้ว ถ้าไม่ก็ให้ดูแลความรักที่อ่อนโยนกว่านี้อีกหน่อย เรานวดแป้งนี้ประมาณสิบนาที (บางครั้งเราโกงและนวดให้น้อยลง เรายังไม่ถูกกีดกันเพราะทัศนคติในการนวดแบบสบายๆ เป็นครั้งคราวของเรา)
  7. ปั้นขนมปังเป็นก้อนรูปอิตาลีสองหรือสามก้อนหรือก้อนเล็กๆ หลายๆ ก้อน ทำได้โดยกดแป้งให้แบนแล้วพับเป็นสามส่วน หรือโดยการม้วนขึ้น วางด้านตะเข็บที่น่าเกลียดลงและเหน็บไว้ใต้ปลาย วางขนมปังบนกระทะที่ทาไขมันเล็กน้อย อีกทางหนึ่ง ให้ปั้นขนมปังที่สั้นกว่าสองก้อนแล้ววางลงในถาดอบที่ทาน้ำมันสำหรับ “ขนมปังรูปขนมปัง” จาระบีด้านบน (ฉันชอบเนย) แล้วคลุมด้วยพลาสติกแรปหรือผ้ากระสอบแป้ง ตั้งเตาอบไว้ในที่อุ่นๆ เตาอบจะอุ่นเกินไปที่จะขึ้นและจะฆ่ายีสต์ของคุณ แต่ด้านบนของตู้เย็นก็ใช้ได้
  8. ปล่อยให้ทารกเหล่านั้นโตขึ้นจนโตเป็นสองเท่าหรือจนกว่าคุณจะเหนื่อยกับการรอ แล้วแต่ว่าจะถึงอย่างใดก่อน เรารอที่ใดก็ได้ตั้งแต่ 30 นาทีในวันที่หิวโหยในฤดูร้อน จนถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งในวันที่เราลืมเรื่องขนมปัง โดยปกติ 45 นาทีควรทำ
  9. เปิดเตาอบที่ 450 องศาฟาเรนไฮต์ (ลูกสาวของฉันอบที่ 450 องศาและฉันอบที่ 425 เพราะฉันชอบเบาะเวลาน้อยเมื่อ (ไม่ถ้า) ฉันฟุ้งซ่านและเดินไปที่ไหนสักแห่งที่ไม่ได้ยินเสียงจับเวลาเตาอบ ฉันจะไม่บอกคุณว่าขนมปังของใคร สามีของฉันชอบมากกว่า) เปิดเตาเป็นเวลา 20 นาทีถ้าคุณมีหินสำหรับอบในเตาอบของคุณ
  10. เฉือนด้านบนของก้อนหลายๆ ครั้งในแนวทแยงเพื่อให้ได้ลุคเบเกอรี่ฝรั่งเศสแท้ๆ ใส่แป้งลงในเตาอบ (ถ้าคุณต้องการใช้หินสำหรับอบ ให้เลื่อนก้อนออกจากกระทะแล้ววางบนหิน) ฉีดน้ำภายในเตาอบ (ตัวเลือกนี้เป็นทางเลือก แต่ช่วยให้ขนมปังก้อนที่ออกจากกระทะมีเปลือกที่นุ่มกว่า บางคนมีปัญหากับก้อนหินและประตูเตาอบสองสามบานแตกจากการพ่นเตาอบร้อนจัดด้วยน้ำเย็นจัด คุณจึงอาจเลือกใช้ กระทะสำหรับงานหนักพร้อมชุดน้ำสองสามถ้วยบนชั้นวางอีกชั้นในเตาอบ หรือข้ามไป ฉันข้ามไป จริงๆ แล้วเราจะพูดง่ายๆ กันที่นี่ สาว ๆ ของฉันบางคนฉีดขนมปังและด้านข้างของเตาอบ) ตั้งเวลาไว้ประมาณ 12 ถึง 15 นาที แม้ว่าอาจใช้เวลานานถึง 20 นาทีหรือมากกว่านั้น ขึ้นอยู่กับขนาดของก้อนและว่าอยู่ในกระทะหรือไม่
  11. เนื่องจากเตาอบ กระทะ แป้งโด และเครื่องอบต่างกัน ให้ใช้การทดสอบที่เชื่อถือได้นี้เพื่อดูว่าขนมปังของคุณเสร็จแล้วหรือไม่ ตามเนื้อผ้า พ่อครัวเคาะขนมปังถ้ามันฟังดูกลวง เสร็จแล้ว ฉันรู้สึกว่างเปล่าเสมอเมื่อฉันหิวและได้กลิ่นขนมปังสดใหม่ ดังนั้นฉันจึงนำเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีแล้วสอดเข้าไปในส่วนที่น่าเกลียดที่สุดของขนมปังโดยที่ไม่มีใครสังเกตเห็นรู หากอุณหภูมิอ่าน 190 ถึง 210 แสดงว่าเสร็จแล้ว
  12. นำออกมาแช่เย็นสักครู่ ฝาน กิน โดยส่วนตัวแล้ว ฉันเชื่อว่าขนมปังเป็นวิธีการลำเลียงเนยเข้าปาก ฉันก็เลยบอกว่าใส่เนยลงไป!

ไม่ง่ายอย่างนั้นเหรอ? และมันก็ไม่ได้ใช้เวลาทั้งวัน

เคล็ดลับและการแก้ปัญหา

หากคุณมีเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นหรือเครื่องผสมแบบมือถือพร้อมตะขอเกี่ยวแป้ง, รู้สึกอิสระที่จะนวดขนมปังของคุณด้วยขอเกี่ยวแป้งแทนด้วยมือ ให้เวลาสี่ถึงเจ็ดนาที โดยปกติแล้วจะใช้ความเร็วที่สอง แม้ว่าคุณควรตรวจสอบหลักเกณฑ์ของผู้ผลิต อย่างจริงจังคุณต้องตรวจสอบ อย่าถามว่าทำไมฉันถึงรู้

หากคุณเป็นคนติดกาว คุณอาจปล่อยให้แป้งนี้ขึ้นสองครั้ง. เราทำอย่างนั้นในบางครั้ง โดยสร้างมันขึ้นมาหลังจากการขึ้นครั้งแรก สุจริตแม้ว่าเราจะทำตามสูตรขนมปังง่ายๆนี้เมื่อเราต้องการเครื่องขนส่งเนยที่ง่ายและรวดเร็ว หากเราต้องการนวดด้วยการนวดแบบแม่นยำและเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า และอื่นๆ ในทำนองเดียวกัน เราจะทำบางสิ่งที่ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น

บางคนชอบทาหน้าขนมปังด้วยไข่ขาว น้ำ หรือ “บราวนี่” อย่างอื่นก่อนอบ ฉันชอบทาเนยทันทีที่ออกมาจากเตาอบ (ฉันรู้ สิ่งที่เนยควบคุมได้นิดหน่อย)

ถ้าขนมปังของคุณแบน, คุณอาจปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นนานเกินไป ต่อยมันลง ก่อร่างใหม่ และทำมากกว่า…แต่คราวนี้ให้ความสนใจ

ถ้าแป้งไม่ขึ้น, ยีสต์ของคุณอาจเก่า นอกจากนี้ แป้งของคุณอาจไม่อุ่นเพียงพอ ซึ่งเป็นปัญหาทั่วไปในฤดูหนาว หากเป็นปัญหาซ้ำๆ ให้เปลี่ยนไปใช้ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว

คุณอาจรู้สึกว่าคุณกำลังเพิ่มแป้งจำนวนมาก เรามักจะจบลงด้วยการใช้หกถ้วยต่อก้อน คุณสามารถเพิ่มได้อีกเสมอ แต่คุณไม่สามารถนำมันออกได้ ดังนั้นอย่าทิ้งมันทั้งหมดในครั้งเดียว

ขนมปังที่เรียบง่ายนี้ทาเนยกระเทียมได้อย่างลงตัว (สูตรสำหรับวันอื่น) ควบคู่ไปกับลาซานญ่าแผ่นใหญ่เลอะเทอะ (เราจะเก็บกระทู้การกินเพื่อสุขภาพไว้วันอื่นด้วย)

สิ่งสุดท้าย: ถ้าคุณกลัวการทำขนมปังให้ผ่อนคลาย เด็กอายุแปดขวบของฉันทำขนมปังด้วยตัวเอง (ไม่รวมการอบ) มาประมาณหนึ่งปีแล้ว และเธอใช้สูตรขนมปังง่ายๆ นี้


สูตรขนมปังโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับโอกาสพิเศษ

1. สูตรขนมปังฝรั่งเศสแบบโฮมเมด

ขนมปังฝรั่งเศสหรือบาแกตต์แบบดั้งเดิมนี้ต้องใช้แป้งสาลี แต่คนทำขนมปังช่างฝีมือใช้แป้งโฮลวีต อย่างแรกเลยคือใช้แป้งเอนกประสงค์

สูตรนี้มาพร้อมเกร็ดน่ารู้สำหรับขนมปังที่คุณชอบ คุณสามารถทำให้กรอบกรอบขึ้นหรือคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือปรุงรสเพื่อรสชาติ

2. สูตรขนมปังกระเทียมโฮมเมด

วางใจสูตรขนมปังกระเทียมด่วนนี้เพื่อช่วยคุณประหยัดเวลา & #8217 ข้างคุณ ง่ายเพราะคุณจะใช้เวทมนตร์กับขนมปังสำเร็จรูปเท่านั้น

สูตรนี้ต้องใช้ขนมปังฝรั่งเศสแบบโฮมเมด เราเลยดีใจที่มีสูตรขนมปังก่อน ผสมสมุนไพรและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกแล้วทาบนขนมปังแล้วอบในเตาอบประมาณ 10 ถึง 15 นาที

3. สูตรขนมปังแซนด์วิชโฮมเมด

หากคุณพร้อมสำหรับการอบเล็กน้อย เรากำลังจะทำขนมปังตั้งแต่เริ่มต้น สูตรนี้ควรตั้งเวทีสำหรับการหาประโยชน์จากการทำขนมของคุณ เตรียมพร้อมสำหรับการทำแป้ง เตรียมแป้งสาลีและส่วนผสมอื่นๆ

จาระบีกระทะของคุณและนวดแป้งลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อน ขนมปังอุ่นๆ ที่ทำเสร็จแล้วจะทำให้ขนมปังแซนวิชอร่อย

4. ขนมปังกระเทียมสมุนไพรและชีสแบบดึงออกจากกัน

คราวนี้ เราจะทำขนมปังกระเทียมแบบโฮมเมดที่กระเทียมผสมกับแป้ง สมุนไพรสด เช่น ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และโรสแมรี่ก็ถูกเติมลงในส่วนผสมนั้นด้วย

ผลที่ได้คือขนมปังโฮมเมดชิ้นหนึ่งที่มีรสชาติและกลิ่นหอม คุณยังสามารถพูดได้ว่าขนมปังอบที่บ้านมีประโยชน์ อบวันแม่ของคุณในวันแม่และเธอจะรักมัน!

5. Bacon Jalapeño Popper Cheesy Bread

นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมปังโฮมเมดด้วยการเตะ! สูตรนี้เหมือนกับสูตรขนมปังเบียร์ แต่คุณจะใช้บัตเตอร์มิลค์แทนเบียร์ จาลาปินโญ่ร้อนมีบทบาทนำในสูตรขนมปังนี้

ดังนั้นบัตเตอร์มิลค์จะช่วยเสริมความเผ็ด สิ่งที่คุณมีคือขนมปังอร่อยๆ เนยเนย ชีส และร้อนๆ ที่เหมาะเป็นเครื่องเคียงสำหรับมื้อเช้า

6. ขนมปังเพสโต้ถัก

กัดขนมปังที่นุ่ม นุ่ม รสชาติดี และเผ็ดสุด ๆ แล้วคุณจะต้องการมากกว่านี้ มีไส้โหระพาเพสโต้เต็มมุมและขอบทำให้ดูน่ารับประทาน

ถักเปียแป้งให้เป็นก้อนสุดท้ายแล้วอบตามความพึงพอใจของคุณ ไม่ต้องกังวลกับส่วนการถักเปีย ทำตามสูตรแล้วคุณจะทำให้สมบูรณ์แบบ!

7. ขนมปังดึงออกจากกันง่าย ๆ

ทุก ๆ ชิ้นที่คุณดึงออกมาจากก้อนขนมปังที่แยกออกจากกันนี้จะมีร่องรอยของมอสซาเรลล่าเหนอะหนะและเชดดาร์ชีส นี่คือสิ่งที่ผู้คนควรคาดหวังจากขนมปังที่แยกออกจากกัน

ในการดึงสูตรนี้ออก วางถาดขนมปังของคุณด้วยกระดาษ parchment แล้วหั่นแป้งขนมปังเป็นก้อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้หั่นเป็นชิ้น ใส่มอสซาเรลล่าและเชดดาร์ชีส อบขนมปัง และทำใน 30 นาทีด้านบน

8. ขนมปังคะน้า Feta

สำหรับวัน St Patrick’s รายการนี้ควรจะสมบูรณ์แบบ ด้วยคะน้าสีเขียวโรยขนมปังก้อนนั้นก็เหมาะสมเท่านั้น เป็นสูตรขนมปังที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่คุณสามารถแบ่งปันกับครอบครัวของคุณในวันเซนต์แพทริก

ไม่เพียงแต่รสชาติดีเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งใยอาหารและสารอาหารที่ดีอีกด้วย ต้องขอบคุณผักคะน้าทัสคานีและวอลนัทสับ คุณยังสามารถจัดเรียงถาดขนมปังของคุณด้วยแชมร็อกเพื่อเพิ่มสีเขียวและอุ้ม!

9. ขนมปังกระเทียมเชดดาร์เบียร์

อบคนพิเศษของคุณสูตรขนมปังเชดดาร์กระเทียมแสนอร่อยสำหรับวันวาเลนไทน์นี้ มาดูกันว่าเขาจะไม่ลุกขึ้นมาทันเหตุการณ์หรือไม่

เบียร์และเชดดาร์ชีสที่คมชัดพร้อมผงกระเทียมจะทำให้คุณได้รับขนมปังก้อนที่อบอุ่น สบายที่สุด และอร่อยที่สุดที่คุณทั้งคู่เคยทาน

มันพร้อมแล้วที่จะไปในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นนี่ควรเป็นสูตรที่ดีที่จะรอในขณะที่มีการพูดคุยที่ยอดเยี่ยม

10. ขนมปัง Caprese

ถ้าคุณรักพิซซ่า Caprese คุณจะมีความสุขที่ได้รู้ว่ามันมีญาติอยู่ในขนมปังแสนอร่อยนี้ โหระพาสด มอสซาเรลล่าชีส น้ำมันมะกอก และมะเขือเทศตากแห้งทำให้ขนมปังชนิดนี้มีรสชาติอร่อย

นี่เป็นสูตรอเนกประสงค์สำหรับทุกโอกาส สำหรับวันวาเลนไทน์ เพิ่มสิ่งที่ดีกว่าครึ่งรักของคุณ เพิ่มผักใบเขียวและโรยแป้งด้วยโคลเวอร์สำหรับวันเซนต์แพทริก

คุณสามารถเพิ่มแฮมและเบคอนสำหรับสีเมื่อเสิร์ฟในวันหยุด!

11. Jalapño Popper ขนมปังดึงออกจากกัน

เราไม่สามารถหาขนมปังแบบดึงออกมาได้เพียงพอดังนั้นมีอีกอันที่นี่ด้วยไหวพริบที่ร้อนแรง มีรสเผ็ด เผ็ดร้อน และที่สำคัญคือขนมปังรสเผ็ด

คุณจะหลงรักจาลาปิโนชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่เล่นกับต่อมรับรสของคุณ ขนมปังแบบดึงออกจากกันของjalapeñoนี้เป็นขนมปังที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนรักเผ็ด

12. ขนมปังชีสไร่

ผึ้งที่ยุ่งทุกคนชอบที่จะมีสูตรขนมปังที่ง่ายและรวดเร็วนี้ เป็นสิ่งที่คุณรวบรวมได้ภายใน 30 นาทีหรือน้อยกว่านั้น ราดด้วยชีสและน้ำสลัดแรนช์

หากคุณเป็นคนหนึ่งที่จะลืมอาหาร คุณจะไม่ลืม! ตอนนี้ขนมปังนี้เต็มไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมเมื่อคุณเปิดห่อ

13. ฟักทองโรล

ใช้ทักษะการผูกปมและการวนซ้ำเล็กน้อยเมื่ออบขนมปังแสนอร่อย เนื่องจากมีฟักทองผสมอยู่ จึงควรมีลักษณะเหมือนฟักทองเท่านั้น

สำหรับวันขอบคุณพระเจ้า นี่ควรเป็นสูตรที่ดี ต้องใช้แป้งอเนกประสงค์ แต่หากต้องการให้เป็นพิเศษ ให้ใส่หญ้าฝรั่น แกง พริกป่น และขิง

14. ขนมปังอาหารเช้าแสนอร่อย


ทำให้ทุกสุดสัปดาห์เป็นวันพิเศษด้วยขนมปังแสนอร่อยชิ้นนี้ ไข่ ไส้กรอก ชีส และบิสกิต รวมกันเป็นส่วนผสมอันแสนอร่อยนี้!

ขนมปังรสเผ็ดนี้น่าพอใจ—เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว สำหรับมื้อเช้าวันแม่ มื้อนี้ต้องเซอร์ไพรส์คุณแม่มาก!

15. ขนมปังกระเทียมโรสแมรี่

ถั่วเพื่อสุขภาพจะคลั่งไคล้สูตรขนมปังแฟลตเบรดนี้เพราะเป็นอาหาร Paleo, ธัญพืช, ถั่วและปราศจากกลูเตน ขนมปังกระเทียมนี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยอีกด้วย! ขอบคุณโรสแมรี่สด กระเทียม และน้ำมันมะพร้าว

นอกจากนี้ยังเรียกร้องให้ใช้แป้งมะพร้าวเพื่อให้คุณรู้ว่าจะปราศจากกลูเตนได้อย่างไร

16. Savory Herb & amp Cheese Monkey Bread

ขนมปังลิงนี้ประกอบด้วยบิสกิตจุ่มเนยกระเทียม นอกจากนี้ยังเคลือบด้วยผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และอัลมอนด์ พาเมซานชีสและเชดดาร์ชีสขูดฝอยผสมผสานกับสวรรค์นี้

17. บวบข้าวโพดบวบเนยสีน้ำตาล

วิธีที่ดีที่สุดในการทำให้ลูกๆ ของคุณกินผักคือการซ่อนพวกเขาไว้ในขนมปังก้อนหนึ่ง เช่นเดียวกับในขนมปังข้าวโพดบวบแสนอร่อยนี้! เนยสีน้ำตาลและเชดดาร์ชีสที่คมจะช่วยซ่อนผักได้

หากคุณโชคดีและพวกเขาไม่คิด คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดได้ การทำขนมปังที่ลูกของคุณจะชอบ (พร้อมกับผัก) เป็นไปได้ด้วยสูตรขนมปังแสนอร่อยนี้

18. Pesto Twists วิเศษ

ขนมปังแท่งบิดเพสโต้เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับจานพาสต้า โรยหน้าด้วยพาเมซานชีสชั้นยอดเพื่อเพิ่มความพิเศษของชีส

เป็นทรีตเมนต์ที่น่าพึงพอใจสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ หากคุณวางแผนที่จะไปดินเนอร์ในธีมอิตาลีด้วย สูตรนี้ตอบโจทย์!

19. ขนมปังยัดไส้ไส้กรอกโพรโวโลนและเปปเปอร์โรนี

ขนมปังยัดไส้ชีสสอดไส้โพรโวโลนและเปปเปอโรนีสไลซ์ จึงไม่แปลกใจเลยที่สูตรขนมปังแสนอร่อยนี้จะเป็นอะไรที่สมบูรณ์แบบสำหรับค่ำคืนแห่งเกม

ใช้น้ำมันมะกอกทาถาดก้อนและเทส่วนผสมแป้งขนมปัง ง่ายและรวดเร็วด้วยส่วนผสมทั้งหมดที่คุณนำเข้ามาเท่านั้น

ดูวิดีโอนี้โดย All Recipes UK สำหรับสูตรขนมปังที่ปราศจากกลูเตนแบบชนบท:

การทำขนมปังเมื่อไรก็ได้ที่คุณต้องการจะเป็นไปตามลำดับเมื่อคุณมีสูตรดีๆ อยู่ในมือ สูตรขนมปังโฮมเมดเหล่านี้ได้รับแรงบันดาลใจจากช่างทำขนมปัง

คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องทำขนมปังแฟนซีเพื่ออบขนมปังแสนอร่อย ลองใช้สูตรขนมปังเหล่านี้เพื่อค้นหาด้วยตัวคุณเอง!

คุณจะนวดสูตรขนมปังโฮมเมดสูตรใดต่อไปนี้ แจ้งให้เราทราบในส่วนความคิดเห็นด้านล่าง!

อย่าลืมที่จะติดต่อนักชิม! นอกจากนี้คุณยังสามารถ เขียนเพื่อเรา และแบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อยของคุณ!

หมายเหตุบรรณาธิการ – โพสต์นี้เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อวันที่ 9 เมษายน 2018 และได้รับการอัปเดตเพื่อคุณภาพและความเกี่ยวข้อง


ดูวิดีโอ: Frallorna alla lyckas med (ตุลาคม 2021).